REFUGEE FOOD FESTIVAL MADRID

Madrid has already hosted two editions of the Refugee Food Festival. In 2017 and 2018, more than a dozen restaurants received 12 talented refugee chefs into their kitchens to change the way people look at refugees.

In 2019, Madrid returns from June 13 to 22, with the participation of 11 restaurants and 12 refugee cooks.

Madrid ya ha acogido dos ediciones del Refugee Food Festival. En 2017 y 2018, son más de una docena de restaurantes los que recibieron a 12 líderes de refugiados con talento para cambiar las miradas sobre este estado y descubrir los sabores madrileños de otros lugares.

En 2019, Madrid regresa del 13 al 22 de junio, con la participación de 11 restaurantes y 12 cocineros refugiados.

Madrid 2019

From June 13 to 22, the Refugee Food Festival returns to Madrid for the 3rd year in a row! Throughout the city, 11 restaurants including the Foodlab will welcome 12 refugee chefs for unprecedented collaborations: lunches, four-handed dinner, brunch or delivery service … will take you to Syria, Ivory Coast, Venezuela, Iraq or even Sudan. A trip around the world, to honor the skills of the guest chefs and to let Madrid citizens discover the richness of their culinary and cultural heritage.

¡Del 13 al 22 de junio, el Refugee Food Festival regresa a Madrid por tercer año consecutivo! En toda la ciudad, 11 restaurantes, incluido el Foodlab, recibirán a 12 líderes de refugiados por colaboraciones sin precedentes: almuerzos, cenas a cuatro manos, brunch o servicio de entrega … lo llevarán a Siria, Costa de Marfil, Venezuela, Irak o Sudán. Un viaje alrededor del mundo, para honrar las habilidades de los chefs invitados y permitir a los ciudadanos de Madrid descubrir la riqueza de su patrimonio culinario y cultural.

2019 Line-up

la saletta madrid restaurant refugee food festival

FIASCHETTERIA LA SALETTA • Heaven H. 

JUNE 13 – Lunch – Dinner
13 JUNIO 2019 – Almuerzo – Cena

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

Menú del día – 12 € Menú de cena – 15 €

Syria and Italy will meet in Anton Martin´s market at La Saletta´s restaurant and pizzeria. With the collaboration of Heaven, a refugee chef from Syria, guests will have the opportunities to enjoy for the entire day, the various Mediterranean flavors brought to you from Syria, passing through Italy, all the way to Madrid´s authentic Anton Martin market.

Bookings : 0914 291 771

Siria e Italia se encontraran en el Mercado de Antón Martin en La Saletta, restaurante y pizzería. Con la colaboración de Heaven, una Chefugee de Siria, los clientes tendrán la oportunidad de disfrutar todo el día los diferentes sabores mediterráneos traídos desde Siria, pasando por Italia hasta el auténtico mercado Antón Martin en Madrid.

Reserva : 0914 291 771

swagat restaurant madrid refugee food festival

SWAGAT • Noor M.

JUNE 13 – Dinner
13 JUNIO 2019 – Cena

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 28 €

When it comes to serving their guests, harmony and unique balance are SWAGAT´s always main dished. On Thursday evening, SWAGAT in collaboration with Noor will create the Indian/Syrian harmony – A balanced rich menu bringing the best out of both countries.

Bookings : 0915 779 566

Cuando se trata de servir a sus huéspedes, la armonía y el equilibrio son los platos principales de SWAGAT. El jueves por la noche, SWAGAT, en colaboración con Noor, crearán una sinergia entre la India y Siria: un menú rico y equilibrado que ofrece lo mejor de ambos países.

Reserva : 0915 779 566

resto yakaloka madrid refugee food festival

YOKALOKA • Eshrak S.

JUNE 14 2019 – Dinner
14 JUNIO 2019 – Cena

IRAQI CUISINE / COCINA IRAQUI

Menú del día – 25 € / Menú de cena – 25 €

With Yokaloka´s strong belief that food is the best ambassador of one´s culture, Japan and Iraq with its chef Eshrak, will meet to develop a very authentic menu right at the heart of the very authentic Anton Martin market. Allow yourself to be taken, Friday night, on a rich journey of magnificent oriental tastes.

Bookings : 0610 602 722

Con la firme convicción de Yokaloka de que la comida es el mejor embajador de la cultura, Japón e Irak con su chef Eshrak, se reunirán para desarrollar un menú muy auténtico en el corazón del mercado Antón Martin. Déjese llevar el viernes por la noche a un suculento viaje de magníficos sabores orientales.

Reserva : 0610 602 722

marché-de-noel-strasbourg-refugee-food-festival

LOMO STEAK&BEER • Wesal A.

JUNE 17 2019 – Lunch
17 JUNIO 2019 – Almuerzo

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

Menú del día con 1 bebida incluida – 25 €

The centrally located restaurant is famous for their steaks and traditional Spanish tapas but is about to open their minds and doors to a new type of experience. They will have Wesal cooking in their kitchen for the first time and be introduced to the beauty that the Syrian Cuisine can Offer.

Bookings : hpeyrel@gmail.com / 0918 050 535

El restaurante ubicado en el centro es famoso por sus filetes y las tapas tradicionales españolas, pero está a punto de abrir sus mentes y puertas a un nuevo tipo de experiencia. Tendrán a Wesal cocinando en su cocina por primera vez y serán introducidos a la belleza que puede ofrecer la cocina siria.

Reserva : hpeyrel@gmail.com / 0918 050 535

gigi restaurant madrid refugee food festival

GIGI RESTAURANTE • Wesal A.

JUNE 19 2019 – Dinner
19 JUNIO 2019 – Cena

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 28 €

Gigi restaurant is home for young, enthusiastic and ambitious chefs who have a lot to offer. For the third consecutive year, Gigi restaurant is also a home for the Refugee Food Festival in Madrid. This year, the doors are open again for Wesal from Syria. All chefs will prepare together, a dinner with love set as a main ingredient.

Bookings : 0680 408 971

El restaurante Gigi es el hogar de chefs jóvenes, entusiastas y ambiciosos que tienen mucho que ofrecer. Por tercer año consecutivo, el restaurante Gigi es también el hogar del Refugee Food Festival en Madrid. Este año, las puertas están abiertas de nuevo para Wesal de Siria. Todos los chefs prepararán juntos, una cena ambientada con el amor como ingrediente principal.

Reserva : 0680 408 971

banibanoo restaurant madrid refugee food festival

BANIBANOO • Noor M.

JUNE 21 2019 – Lunch
21 JUNIO 2019 – Almuerzo

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

Menú del día con 1 bebida y 1 café incluidos – 25 €

Banibanoo takes the dishes´ colors and beauties as serious as their tastes. Before you try the dishes, your eyes are already in love. For its third consecutive year, the Persian restaurant will save a seat on its table for Syria. In collaboration with chef Noor, the Thursday of World Refugee Day will offer you a lunch with a variety of Syrian-Irani dishes.

Bookings : 911 548 539

Banibanoo se toma tan en serio el color y la belleza de sus platos como sus sabores. Antes de que pruebes los platos, tus ojos ya se habrán enamorado. Por tercer año consecutivo, el restaurante persa guardará un asiento en su mesa para Siria. En colaboración con la chef Noor, el jueves (Día Internacional de los Refugiados) te ofrecerá un almuerzo con una variedad de platos sirios-iraníes.

Reserva : 911 548 539

EL MANDELA • Ahmad C.

JUNE 20 2019 – Dinner
20 JUNIO 2019 – Cena

GUINEAN CUISINE / COCINA DE GUINEA CONAKRY

Menú de cena con 1 bebida incluida – 25 €

El Mandela, not only a traditional tasty subsaharan restaurant, but also a social project, will be celebrating World Refugee Day, for the third consecutive year with the Refugee Food Festival.

Bookings : 0911 429 800

El Mandela no es sólo un sabroso restaurante tradicional subsahariano, sino también un proyecto social. Celebrará el Día Internacional de los Refugiados, por tercer año consecutivo, con el Refugee Food Festival.

Reserva : 0911 429 800

food lab restaurant madrid refugee food festival

CHEFUGEEFOODLAB • Magedda A. & Saul S.

JUNE 22 2019 – Dinner
22 JUNIO 2019 – Cena

LATIN-AMERICAN CUISINE / COCINA LATINOAMERICANA

Menú de cena con 2 bebidas incluidas – donación 28 €

The Chefugee team will be celebrating the closing of the festival with some Latin American delicious food. Magedda and Saul will bring their best recipes to the table and develop a Venezuelan/Colombian menu not to be missed for your Saturday dinner!

Bookings : 0911 898 192

El equipo de Chefugee celebrará el cierre del festival con una deliciosa comida latinoamericana. ¡Magedda y Saul traerán sus mejores recetas a la mesa y elaborarán un menú venezolano-colombiano que no puedes perderte en tu cena del sábado!

Reserva : 0911 898 192

REFUSION • Ahmad A., Hala D. & José Valentin A.

JUNE 18 2019 – Dinner
18 JUNIO 2019 – Cena

SUDANESE, SYRIAN & VENEZUELIAN CUISINE / COCINA SUDANI, SIRIA & VENEZOLANA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 25 €

Refusion is a social initiative that seeks to eliminate social barriers and promote coexistence, using food as a universal language.

Bookings : 610 070 893

Refusion Delivery es una iniciativa social que busca impulsar el espíritu emprendedor de chefs refugiados en el que se mezclan sabores de Siria, Venezuela y Sudán para ofrecer una experiencia auténtica, sostenible y comprometida.

Reserva : 0610 070 893

AL-AGA • Labib A.

WHOLE MONTH OF JUNE 2019 – Catering and delivery
EN JUNIO 2019 – Para llevar y entrega

SYRIAN CUISINE / COCINA SIRIA

El Aga restaurant owner, Labib, is a refugee from Syria that refused to give in and worked hard to establish his take away restaurant, promoting the Middle Eastern food at its best. Labib will be doing a special menu take away menu in June.

Contact : 0910 703 115

Labib, el propietario del restaurante El Aga, es un refugiado de Siria que se negó a rendirse y trabajó muy duro para montar su restaurante de comida para llevar, promoviendo lo mejor de la comida de Oriente Medio. Labib preparará un menú especial para llevar en junio.

Contacto : 0910 703 115

WITH THE EXCEPTIONAL SUPPORT OF:
CON EL APOYO EXCEPCIONAL DE:

Chefugee, an association co-organizing the festival in Madrid. Chefugee is a non-profit that works with refugee cooks and asylum seekers, which organizes culinary events in different locations in Madrid.

Chefugee : asociación co-organizador del festival. Chefugee es una asociación sin fines de lucro que colabora con cocineros refugiados y solicitantes de asilo y organiza eventos pop-up culinarios en varias partes de Madrid.

Fondation BNP Paribas, that we thank for their support.

Fundación BNP Paribas, a quien le agradecemos su apoyo en este proyecto.

Damito Formacion, that we thank for their support.

Damito Formaciona quien le agradecemos su apoyo en este proyecto.

refugee-food-festival-madrid

Madrid 2018

From June 19th to 24th, eight restaurants in Madrid have enriched their menus with dishes designed and prepared by refugee chefs. Working hand in hand with the chefs of the restaurants and their kitchen team, these talented refugee chefs shared the authentic flavor of their countries of origin, showing the richness and identity of their gastronomic heritage.

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Del 19 al 24 de junio, ocho restaurantes en Madrid enriquecieron sus menús con platos diseñados y preparados por cocineros refugiados. Trabajando mano a mano con los propios chefs de los restaurantes y su equipo en cocina, estos talentosos cocineros refugiados compartieron con los comensales el auténtico sabor de sus países de origen, mostrando la riqueza e identidad de su patrimonio gastronómico.

THROWBACK TO 2019 EDITION!

ELMANDELA • Pierre T.

JUNE 19th – Dinner
19 JUNIO 2018 – Cena

This African restaurant welcomed Pierre T. for a Cameroonian cuisine.
Este restaurante de comida africana restaurante acoge a Pierre T. para una cocina camerunesa.

BANIBANOO • Samira W.

JUNE 20th – Lunch
20 JUNIO 2018 – Almuerzo

Samira W. collaborated with Banibanoo restaurant to share Syrian flavored recipes.
Samira W. se establece en Banibanoo para compartir su cocina a los sabores sirias.

AMICIS • Noor M.

JUNE 21st – Lunch
21 JUNIO 2018 – Almuerzo

Alex Jiménez, Amicis restaurant chef, collaborated with chef Noor M. for a delicious Syrian menu.
Alex Jiménez, chef de Amicis, se une a Noor M. para confeccionar un menu sirio.

L’ARTISAN-FURANSU KITCHEN • Ahmad A.

JUNE 21st – Dinner
21 JUNIO 2018 – Cena

For the second time, restaurant L’Artisan-Furansu Kitchen participated in the Refugee Food Festival! For the occasion, chef Ahmad A. cooked a Sudano-Egyptian menu.
Por la segunda vez, L’Artisan-Furansu Kitchen participa al festival ! Es Ahmad A. que prepara un menu sudano-egipcia.

RFF MADRID 2018 _ Barrutia y el 9 x Wesal A. (cuisine syrienne-basque)©JANE MITCHELL

BARRUTIA Y EL 9 • Wesal A.

JUNE 22nd – Dinner
22 JUNIO 2018 – Cena

Wesal A. collaborated with restaurant Barrutia y el 9 for a Syrian-Basque fusion menu.
Wesal A. se asocia al restaurante Barrutia y el 9 para un menú fusión sirio-vasca.

ELEKTRA MADRID • José Valentin A.

JUNE 23rd – Brunch
23 JUNIO 2018 – Brunch

José Valentin A. cooked at restaurant Elektra Madrid for a Venezuelan exceptional brunch menu.
José Valentin A. cocina en Elektra Madrid para confeccionar un brunch con especialidades venezolanas.

OCHENTA NEXTDOOR Rachida K.

JUNE 23rd – Dinner
23 JUNIO 2018 – Cena

Oscar García and Rachida K. collaborated  with a dinner menu about Syrian-Moroccan cuisine.
Oscar García y Rachida K. colaboran en torno a la cocina sirio-marroquí.

GIGI RESTAURANTE • Wesal A

JUNE 24th – Lunch
24 JUNIO 2018 – Almuerzo

Restaurant Gigi welcomed chef Wesal A. for a Syrian cuisine.
Gigi restaurante acoge a Wesal A. para una cocina siria.

The Team / Equipo Madrid

Natalia Diaz, and her Chefugee’s team with volunteers of the organization Madrid for Refugees : Ahmed Ali, Felicia Beltran, Daniel Grzywacz, Lisa Kerr, Gaby Kitner, Jane Mitchell, Leah Nomkin, Yurema Pallares, Eyad Tomeh, Alex Valle, JuanFran Velasco and Malak Zungi, and also Edelmira Campos from UNHCR. Chefugee is an NGO that collaborates with refugee cooks and asylum seekers, and organizes culinary events every month in various parts of Madrid.

Natalia Diaz, con su gran equipo del proyecto Chefugee (chefugee.org) que cuenta con voluntarios de la Asociación Madrid for Refugees: Ahmed Ali, Felicia Beltran, Daniel Grzywacz, Lisa Kerr, Gaby Kitner, Jane Mitchell, Leah Nomkin, Yurema Pallares, Eyad Tomeh, Alex Valle, JuanFran Velasco y Malak Zungi y con Edelmira Campos de ACNUR. El Proyecto Chefugee colabora con cocineros refugiados y solicitantes de asilo para organizar eventos culinarios cada mes en varios partes de Madrid.

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THE UNITED NATIONS AGENCY FOR REFUGEES

The United Nations Refugee Agency has supported the annual festival since its inception in Paris in June 2016. The United Nations Refugee Agency plays a fundamental role in the development of each local festival. UNHCR also ensures the protection of refugee chefs by providing expertise.

LA AGENCIA DE LA ONU PARA LOS REFUGIADOS 

La Agencia de la ONU para los Refugiados ha estado apoyando el festival anual desde su inicio. La Agencia de la ONU para los Refugiados desempeña un papel fundamental en el desarrollo de cada festival local. El ACNUR también garantiza la protección de los líderes de los refugiados proporcionando experiencia.