REFUGEE FOOD FESTIVAL MADRID

Madrid a déjà accueilli deux éditions du Refugee Food Festival. En 2017 et 2018 c’est plus d’une dizaine de restaurants qui ont accueillis 12 chefs réfugiés talentueux, afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux madrilènes des saveurs venues d’ailleurs.

En 2019, Madrid remet le couvert du 13 au 22 juin, avec la participation de 11 restaurants et de 12 cuisiniers réfugiés!

Madrid ya ha acogido dos ediciones del Refugee Food Festival. En 2017 y 2018, son más de una docena de restaurantes los que recibieron a 12 líderes de refugiados con talento para cambiar las miradas sobre este estado y descubrir los sabores madrileños de otros lugares.

En 2019, Madrid regresa del 13 al 22 de junio, con la participación de 11 restaurantes y 12 cocineros refugiados.

Madrid 2019 • 13 – 22 juin

Du 13 au 22 juin prochain, le Refugee Food Festival revient à Madrid pour la 3ème année consécutive ! Dans toute la ville, 11 restaurants dont le Foodlab accueilleront 12 chefs réfugiés pour des collaborations inédites : déjeuners, dîner à quatre mains, brunch ou service de livraison… vous feront voyager en Syrie, en Côte d’Ivoire, au Vénézuela, en Irak ou encore au Soudan. Un voyage autour du monde, afin de mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux citoyens Madrid la richesse de leur patrimoine culinaire et culturel.

¡Del 13 al 22 de junio, el Refugee Food Festival regresa a Madrid por tercer año consecutivo! En toda la ciudad, 11 restaurantes, incluido el Foodlab, recibirán a 12 líderes de refugiados por colaboraciones sin precedentes: almuerzos, cenas a cuatro manos, brunch o servicio de entrega … lo llevarán a Siria, Costa de Marfil, Venezuela, Irak o Sudán. Un viaje alrededor del mundo, para honrar las habilidades de los chefs invitados y permitir a los ciudadanos de Madrid descubrir la riqueza de su patrimonio culinario y cultural.

Programmation 2019

la saletta madrid restaurant refugee food festival

FIASCHETTERIA LA SALETTA • Heaven H. 

13 JUIN 2019 – Déjeuner – Dîner

13 JUNIO 2019 – Almuerzo – Cena

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Menú del día – 12 € / Menú de cena – 15 €

La Syrie et l’Italie se rencontreront sur le marché d’Anton Martin au restaurant-pizzeria La Saletta. En collaboration avec Heaven, une cheffe réfugiée syrienne, les clients auront la possibilité de savourer toute la journée les différentes saveurs méditerranéennes de Syrie, en passant par l’Italie, jusqu’au marché authentique d’Anton Martin à Madrid.

Réservation : 0914 291 771

Siria e Italia se encontraran en el Mercado de Antón Martin en La Saletta, restaurante y pizzería. Con la colaboración de Heaven, una Chefugee de Siria, los clientes tendrán la oportunidad de disfrutar todo el día los diferentes sabores mediterráneos traídos desde Siria, pasando por Italia hasta el auténtico mercado Antón Martin en Madrid.

Reserva : 0914 291 771

swagat restaurant madrid refugee food festival

SWAGAT • Noor M.

13 JUIN 2019 – Dîner
13 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 28 €

Quand il s’agit de servir leurs clients, l’harmonie et l’équilibre sont toujours au menu. Jeudi soir, SWAGAT, en collaboration avec Noor, créera l’harmonie indo-syrienne : un menu riche et équilibré faisant ressortir le meilleur des deux pays.

Réservation : 0915 779 566

Cuando se trata de servir a sus huéspedes, la armonía y el equilibrio son los platos principales de SWAGAT. El jueves por la noche, SWAGAT, en colaboración con Noor, crearán una sinergia entre la India y Siria: un menú rico y equilibrado que ofrece lo mejor de ambos países.

Reserva : 0915 779 566

resto yakaloka madrid refugee food festival

YOKALOKA • Eshrak S.

14 JUIN 2019 – Dîner
14 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE IRAKIENNE / COCINA IRAQUI

Menú del día – 25 € / Menú de cena – 25 €

Yokaloka étant fermement convaincu que la nourriture est le meilleur ambassadeur de sa culture, le Japon et l’Irak vont se rencontrer avec le chef Eshrak, pour élaborer un authentique menu au cœur du marché Anton Martin. Laissez-vous emmener, vendredi soir, au coeur d’un voyage riche en saveurs orientales.

Réservation : 0626 79 29 05

Con la firme convicción de Yokaloka de que la comida es el mejor embajador de la cultura, Japón e Irak con su chef Eshrak, se reunirán para desarrollar un menú muy auténtico en el corazón del mercado Antón Martin. Déjese llevar el viernes por la noche a un suculento viaje de magníficos sabores orientales.

Reserva : 0626 79 29 05

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LOMO STEAK&BEER • Wesal A.

17 JUIN 2019 – Déjeuner
17 JUNIO 2019 – Almuerzo

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Menú del día con 1 bebida incluida – 25 €

Le restaurant situé en centre ville est célèbre pour ses steaks et ses tapas espagnoles traditionnelles, mais il est sur le point d’ouvrir ses portes à un nouveau type d’expérience. Ils préparent une collaboration avec Wesal dans leur cuisine et découvrent la beauté que la cuisine syrienne peut offrir.

Réservation : hpeyrel@gmail.com ou par téléphone au 0918 050 535

El restaurante ubicado en el centro es famoso por sus filetes y las tapas tradicionales españolas, pero está a punto de abrir sus mentes y puertas a un nuevo tipo de experiencia. Tendrán a Wesal cocinando en su cocina por primera vez y serán introducidos a la belleza que puede ofrecer la cocina siria.

Reserva : hpeyrel@gmail.com ; 0918 050 535

gigi restaurant madrid refugee food festival

GIGI RESTAURANTE • Wesal A.

19 JUIN 2019 – Dîner
19 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 28 €

Le restaurant Gigi accueille de jeunes chefs ambitieux et enthousiastes qui ont beaucoup à offrir. Pour la troisième année consécutive, le restaurant Gigi accueille également le festival à Madrid, et cette année, les portes d’ouvrent à nouveau pour Wesal. Les chefs prépareront ensemble un dîner avec l’amour comme ingrédient principal.

Réservation : 0680 408 971

El restaurante Gigi es el hogar de chefs jóvenes, entusiastas y ambiciosos que tienen mucho que ofrecer. Por tercer año consecutivo, el restaurante Gigi es también el hogar del Refugee Food Festival en Madrid. Este año, las puertas están abiertas de nuevo para Wesal de Siria. Todos los chefs prepararán juntos, una cena ambientada con el amor como ingrediente principal.

Reserva : 0680 408 971

banibanoo restaurant madrid refugee food festival

BANIBANOO • Noor M.

21 JUIN 2019 – Déjeuner
21 JUNIO 2019 – Almuerzo

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Menú del día con 1 bebida y 1 café incluidos – 25 €

Banibanoo prend autant au sérieux la beauté et les couleurs des plats que leurs goûts. Avant de goûter les plats, on tombe déjà amoureux. Pour la troisième année consécutive, le restaurant perse fera une place à sa table pour la Syrie. En collaboration avec la cheffe Noor, lors de la Journée mondiale des réfugiés, elle vous proposera un déjeuner aux couleurs syrienne et iranienne.

Réservations : 911 548 539

Banibanoo se toma tan en serio el color y la belleza de sus platos como sus sabores. Antes de que pruebes los platos, tus ojos ya se habrán enamorado. Por tercer año consecutivo, el restaurante persa guardará un asiento en su mesa para Siria. En colaboración con la chef Noor, el jueves (Día Internacional de los Refugiados) te ofrecerá un almuerzo con una variedad de platos sirios-iraníes.

Reserva : 911 548 539

EL MANDELA • Ahmad C.

20 JUIN 2019 – Dîner
20 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE GUINÉENNE / COCINA DE GUINEA CONAKRY

Menú de cena con 1 bebida incluida – 25 €

El Mandela est non seulement un savoureux restaurant traditionnel sud-africain, mais également un projet social, qui célèbrera la Journée mondiale des réfugiés pour la troisième année consécutive, avec le Refugee Food Festival. Ahmad apportera des plats guinéen autour de la table et, avec les autres chefs, fera preuve de créativité pour préparer un dîner très exotique.

Réservation : 0911 429 800

El Mandela no es sólo un sabroso restaurante tradicional subsahariano, sino también un proyecto social. Celebrará el Día Internacional de los Refugiados, por tercer año consecutivo, con el Refugee Food Festival. Ahmad traerá platos guineanos a la mesa y, junto a otros chefs, se volverá creativo y preparará una cena subsahariana muy exótica.

Reserva : 0911 429 800

FOODLAB

CHEFUGEEFOODLAB • Magedda A. & Saul S.

22 JUIN 2019 – Dîner
22 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE LATINO-AMERICAINE / COCINA LATINOAMERICAINA

Menú de cena con 2 bebidas incluidas – donación 28 €

L’équipe de Chefugee célébrera la clôture du festival avec de la délicieuse cuisine latino-américaine. Magedda et Saul présenteront leurs meilleures recettes et élaboreront un menu vénézuélien et colombien à ne pas manquer pour votre dîner du samedi!

Réservation : 0911 898 192

El equipo de Chefugee celebrará el cierre del festival con una deliciosa comida latinoamericana. ¡Magedda y Saul traerán sus mejores recetas a la mesa y elaborarán un menú venezolano-colombiano que no puedes perderte en tu cena del sábado!

Reserva : 0911 898 192

REFUSION

REFUSION • Ahmad A., Hala D. & José Valentin A.

18 JUIN 2019 – Dîner
18 JUNIO 2019 – Cena

CUISINE SOUDANAISE, SYRIENNE & VÉNÉZUELIENNE / COCINA SUDANI, SIRIA & VENEZOLANA

Menú de cena con 1 bebida incluida – 25 €

Refusion est une initiative sociale qui vise à éliminer les barrières sociales et à promouvoir la coexistence, en utilisant la cuisine comme langage universel. Pour le mois de juin, Refusion proposera une livraison spéciale et un menu à emporter pour célébrer la Journée mondiale des réfugiés.

Réservations : 0610 070 893

Refusion Delivery es una iniciativa social que busca impulsar el espíritu emprendedor de chefs refugiados en el que se mezclan sabores de Siria, Venezuela y Sudán para ofrecer una experiencia auténtica, sostenible y comprometida.

Reserva : 0610 070 893

AL-AGA • Labib A.

TOUT LE MOIS DE JUIN 2019 – Traiteur & livraisons
EN JUNIO 2019 – Para llevar y entrega

CUISINE SYRIENNE / COCINA SIRIA

Labib, propriétaire du restaurant El Aga, est un réfugié syrien qui a refusé de céder et qui a travaillé dur pour ouvrir son restaurant, faisant la promotion de la cuisine du Moyen-Orient. Labib préparera un menu spécial à emporter en juin.

Contact : 0910 703 115

Labib, el propietario del restaurante El Aga, es un refugiado de Siria que se negó a rendirse y trabajó muy duro para montar su restaurante de comida para llevar, promoviendo lo mejor de la comida de Oriente Medio. Labib preparará un menú especial para llevar en junio.

Contacto : 0910 703 115

AVEC LE SOUTIEN EXCEPTIONNEL DE :
CON EL APOYO EXCEPCIONAL DE :

Chefugee : association co-organisatrice du festival à Madrid. Chefugee est une association à but non lucratif qui collabore avec des cuisiniers réfugiés et des demandeurs d’asile et organise des événements culinaires dans différents endroits à Madrid. 
Chefugee : asociación co-organizador del festival. Chefugee es una asociación sin fines de lucro que colabora con cocineros refugiados y solicitantes de asilo y organiza eventos pop-up culinarios en varias partes de Madrid.

Fondation BNP Paribas, que nous remercions pour leur soutien.
Fundación BNP Paribas, a quien le agradecemos su apoyo en este proyecto.

Damito Formacion, que nous remercions pour leur soutien.
Damito Formaciona quien le agradecemos su apoyo en este proyecto.

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Madrid 2018

Du 19 au 24 juin, huit restaurants madrilènes ont enrichi leurs cartes de plats préparés par des chefs réfugiés. Travaillant main dans la main avec les chefs des restaurants et leur équipe de cuisiniers, ces chefs réfugiés de talent ont partagé avec les clients les recettes authentiques de leurs pays d’origine, en mettant à l’honneur la richesse et l’identité de leur patrimoine gastronomique.

Del 19 al 24 de junio, ocho restaurantes en Madrid enriquecieron sus menús con platos diseñados y preparados por cocineros refugiados. Trabajando mano a mano con los propios chefs de los restaurantes y su equipo en cocina, estos talentosos cocineros refugiados compartieron con los comensales el auténtico sabor de sus países de origen, mostrando la riqueza e identidad de su patrimonio gastronómico.

RETOUR SUR L'ÉDITION 2018

ELMANDELA • Pierre T.

19 Juin 2018 – Dîner
19 JUNIO 2018 – Cena

Ce restaurant de cuisine africaine a accueilli le chef Pierre T. pour une cuisine camerounaise.
Este restaurante de comida africana restaurante acogió a Pierre T. para una cocina camerunesa.

BANIBANOO • Samira W.

20 Juin 2018 – Déjeuner
20 JUNIO 2018 – Almuerzo

Samira W. a collaboré avec le restaurant Banibanoo pour partager les saveurs de la cuisine syrienne.
Samira W. se estableció en Banibanoo para compartir su cocina a los sabores sirias.

AMICIS • Noor M.

21 Juin 2018 – Déjeuner
21 JUNIO 2018 – Almuerzo

Alex Jiménez, chef du restaurant Amicis, a collaboré avec le chef Noor M. pour proposer un menu syrien unique.
Alex Jiménez, chef de Amicis, se unió a Noor M. para confeccionar un menu sirio.

21 Juin 2018 – Dîner
21 JUNIO 2018 – Cena

Pour la seconde fois, L’Artisan-Furansu Kitchen a participé au Refugee Food Festival ! Pour l’occasion, le cuisinier Ahmad A. qui a concocté un menu soudano-égyptien.
Por la segunda vez, L’Artisan-Furansu Kitchen participó al festival ! Es Ahmad A. que preparó un menu sudano-egipcia.

 

 

RFF MADRID 2018 _ Barrutia y el 9 x Wesal A. (cuisine syrienne-basque)©JANE MITCHELL

BARRUTIA Y EL 9 • Wesal A.

22 Juin 2018 – Dîner
22 JUNIO 2018 – Cena

Wesal A. s’est associé au Barrutia y el 9 pour proposer un menu fusion syrien-basque.
Wesal A. se asoció al restaurante Barrutia y el 9 para un menú fusión sirio-vasca. 

ELEKTRA MADRID • José Valentin A.

23 Juin 2018 – Brunch
23 JUNIO 2018 – Brunch

José Valentin A. a concocté un délicieux brunch avec des spécialités vénézueliennes au restaurant Elektra Madrid.
José Valentin A. cocinó en Elektra Madrid para confeccionar un brunch con especialidades venezolanas. 

 

OCHENTA NEXTDOOR • Rachida K.

23 Juin 2018 – Dîner
23 JUNIO 2018 – Cena

Oscar García et Rachida K. ont réalisé un menu en collaboration autour de la cuisine syro-marocaine.
Oscar García y Rachida K. colaboraron en torno a la cocina sirio-marroquí.

GIGI RESTAURANTE • Wesal A.

24 Juin 2018 – Déjeuner
24 JUNIO 2018 – Almuerzo

Le restaurant Gigi a accueilli Wesal A. pour une cuisine syrienne.
Gigi restaurante acogió a Wesal A. para una cocina siria.

L’équipe organisatrice / Equipo Madrid

Felicia Beltran et Malak Zungi, accompagnées des bénévoles de Chefugee, Carlos Alcazar, Roxana Ashtari, Natalia Calderon, Andrea Cuevas, Natalia Diaz, Natalia Diaz, Natalia Diaz, Natalia Diaz, Daniel Grzywacz, Alice Josselyn, Gabriela Kitner et Deborah Lunna, Laura Organero, Ankita Parmar, Eyad Tomeh, avec le soutien d’Edelmira Campos du HCR. Chefugee est une association à but non lucratif qui collabore avec des cuisiniers réfugiés et des demandeurs d’asile et organise des événements culinaires dans différents endroits à Madrid.

Felicia Beltran y Malak Zungi junto con otros voluntarios Chefugee, Carlos Alcázar, Roxana Ashtari, Natalia Calderón, Andrea Cuevas, Orianne Derrier, Natalia Díaz, Daniel Grzywacz, Alice Josselyn, Gabriela Kitner, Deborah Lunna, Sarah Massalkhi, Jane Mitchell, Jane Ankita Parmar, Eyad Tomeh, con el apoyo de Edelmira Campos de ACNUR. Chefugee es una asociación sin fines de lucro que colabora con cocineros refugiados y solicitantes de asilo y organiza eventos pop-up culinarios en varias partes de Madrid.

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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS

L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés soutient le festival annuel depuis ses débuts, à Paris, en juin 2016.
L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local.
Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.

LA AGENCIA DE LA ONU PARA LOS REFUGIADOS 

La Agencia de la ONU para los Refugiados ha estado apoyando el festival anual desde su inicio. La Agencia de la ONU para los Refugiados desempeña un papel fundamental en el desarrollo de cada festival local. El ACNUR también garantiza la protección de los líderes de los refugiados proporcionando experiencia.