Wesal A.

Wesal A.

Cuisine syrienne / Cocina siria   

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018  • Barrutia y 9 & Gigi restaurante (Madrid, España)

Portrait / Retrato

“La cuisine syrienne est très variée et a une saveur unique. J’aime cuisiner parce que cela réjouit ma famille et les invités.”

Wesal vient de Hama, en Syrie. Analyste clinique de profession, avant de fuir la guerre, elle a travaillé dans un laboratoire médical de sa ville.

Mère de quatre enfants, Wesal est une cuisinière née qui s’active aux fourneaux depuis l’âge de neuf ans.

Wesal a participé à la première édition espagnole du Refugee Food Festival en 2017. À cette occasion, elle a cuisiné dans les restaurants de madrilènes, “Amazónico”, “L’Artisan” et “Elektra”. Elle a également participé à plusieurs événements culinaires de “Chefugee” et a enseigné la cuisine syrienne avec le soutien de l’Association des volontaires de Madrid for Refugees.

Une belle anecdote : le jour de leur mariage, Wesal a dirigé une équipe qui a cuisiné pour 3 000 personnes!

“La gastronomía Siria es muy variada y tiene un sabor único. Me gusta la cocina porque hace a mi familia y a los comensales felices.”

Wesal es de Hama, Siria. Analista clínica de profesión, antes de huir de la guerra, trabajaba en un laboratorio médico de su ciudad. Madre de cuatro hijos, Wesal es una cocinera nata que se ha movido entre fogones desde que tenía nueve años. Wesal participó en la primera edición española del Refugee Food Festival en 2017. En esa ocasión cocinó en los madrileños restaurantes Amazónico, L’Artisan y Elektra. También ha participado en varios eventos culinarios “Chefugee” e impartido clases de cocina siria con el apoyo de la Asociación de Voluntarios Madrid for Refugees. Un dato sorprendente: ¡El día de su boda, Wesal dirigió a un equipo que cocinó para 3.000 personas!