REFUGEE FOOD FESTIVAL STRASBOURG

Strasbourg a déjà accueilli trois éditions du Refugee Food Festival. Depuis 2016 la ville de Strasbourg accueille le Refugee Food Festival deux fois par ans : en décembre à l’occasion du marché de noël, et en juin à l’occasion de la journée mondiale du réfugié.

Depuis 2016 le festival rassemblé 6 restaurants strasbourgeois et 7 chefs talentueux, afin de faire évoluer les regards sur le statut de réfugié, et faire découvrir aux strasbourgeois des saveurs venues d’ailleurs.

En 2019, Strasbourg remettra le couvert en juin, avec une belle programmation en perspective !

Strasbourg 2019

Le Refugee Food Festival revient à Strasbourg pour la troisième année consécutive, ainsi que dans 14 autres villes du monde, dont à Paris, Bruxelles, Marseille ou encore New York.

8 restaurants et strasbourgeois(es) vont confier leurs cuisines à des chefs venus de Géorgie, de Syrie, d’Afghanistan ou encore d’Iran le temps d’un dîner ou d’un déjeuner gourmand et solidaire. Chaque collaboration sera l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs ainsi que des adresses engagées où il fait bon manger.

Vous avez une question ou souhaitez faire partie de l’équipe ? Écrivez-nous à  strasbourg@refugeefoodfestival.com

Programmation 2019

HÔTEL DE VILLE DE STRASBOURG

JEUDI 13 JUIN 2019 • Buffet

CUISINE DU MONDE, SOIREE DE LANCEMENT DE LA SEMAINE DES RÉFUGIÉS

Buffet du monde réalisé par les chefs du Refugee Food Festival et soutenu par l’Alsacienne de Restauration

LIEU D’EUROPE  Fatema, Nadia et Ahmadzai

VENDREDI 14 JUIN 2019 • Buffet

CUISINE MAROCAINE SYRIENNE ET AFGHANE

À l’occasion du vernissage de l’exposition Integr’art – INANA Inclusion & Art Network

LE PONT AUX CHATS • Nassima Husseyini

SAMEDI 15 JUIN • Déjeuner

CUISINE AFGHANE

Venez découvrir les saveurs de la cuisine afghane avec Nassima Husseyni, lors d’un délicieux déjeuner au Pont aux Chats.

pur etc strasbourg refugee food festival

PUR ETC. Milad

DU 13-22 JUIN 

CUISINE AFGHANE

Pendant tout le festival : retrouvez le délicieux Dhal de Milad, cuisiner afghan, dans tous les restaurants PUR etc (Grand Rue, Place des Halles, Presqu’île Malraux et Place Saint Etienne)

Informations : http://www.pur-etc.fr/

TZATZI Hossein Kababi

DIMANCHE 16 JUIN 2019 • Brunch

CUISINE IRANIENNE

Hossein Kababi proposera des spécialités iraniennes pour le brunch dominical au Tzatzi (1, rue de la Demi-Lune à Strasbourg).

25 € (assiette salée – option végétarienne, buffet sucré et boissons à volonté).

Informations et réservations : http://www.tzatzi.fr/

TERROIR & CO (SOFITEL) • Nada

DU 17 AU 21 JUIN 2019 • Déjeuner

CUISINE SYRIENNE

Au restaurant Terroir & Co (Le Sofitel), le chef Mathieu Klein travaillera en collaboration avec Nada, cuisinière syrienne, pour vous proposer un menu à 4 mains au déjeuner (4, place Saint-Pierre-le-Jeune).

De 22 € (2 plats) à 27 € (3 plats)

Informations et réservations : http://www.terroir-and-co.fr

LA VIGNETTE ROBERTSAU Fatema Anees

DU 18 AU 21 JUIN 2019 • Déjeuner et dîner

CUISINE SYRIENNE

La Vignette Robertsau, Michel Reuch et sa belle équipe concocteront un menu du jour en collaboration avec Fatema Anees, cuisinière syrienne (29 Rue Mélanie).

Prix : entrée + plat ou plat + dessert : 14,50 € / entrée + plat + dessert.

Informations et réservations : https://www.lavignette-strasbourg-robertsau.com/fr/

LA HACHE • Ahmadzai

MARDI 18 JUIN 2019 • Dîner

CUISINE AFGHANE

La Hâche, bistrot gourmand, confiera ses fourneaux à Ahmadzai le temps d’un dîner, pour un menu gourmet franco-afghan (11 Rue de la Douane).

35 € le menu (4 plats) – possibilité d’accords mets & vins.

Informations et réservations : http://www.la-hache.com/

CUISINE APTITUDE • Nana Gvetadza, Daji Pkhakaoze, Fatema Anees et Ahmadzai

MERCREDI 19 & SAMEDI 22 JUIN 2019 • Ateliers de cuisine

CUISINE GÉORGIENNE, SYRIENNE ET AFGHANE

Cuisine Aptitude proposera 4 ateliers de cuisine du monde. Nana Gvetadza et Daji Pkhakaoze vous feront découvrir les Khinkali et autres spécialisé géorgiennes, Fatema Anees animera un atelier parents/enfants autour du goûter syrien et Ahmadzai vous proposera un dîner fusion à 4 mains (39 Rue du Faubourg De Saverne).

Entre 34 et 68 €.

Informations et réservations : https://www.cuisineaptitude.com/Cours.html

ARTE ET ELIOR • Hussam Khodary et Sam Mubarak

MARDI 18 ET JEUDI 20 JUIN 2019 • Déjeuners

CUISINE SYRIENNE – ÉVÉNEMENTS PRIVÉS

Par ailleurs, deux déjeuners syriens seront servis dans les cantines d’ARTE et d’Elior (L’Alsacienne de Restauration), préparés en collaboration avec Hussam Khodary et Sam Mubarak.

refugee-food-festival-strasbourg-2018

Strasbourg 2018 : une édition en juin et sur le marché de noël.

En juin 2018, la carte d’établissements strasbourgeois s’était enrichie pour la troisième année consécutive, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux strasbourgeois le meilleur de la cuisine syrienne, afghane, irakiennes et d’ailleurs.

Le festival était également de retour sur le marché de noël de Strasbourg, avec une édition 100% féminine ! Durant une semaine, deux cheffes géorgienne et syrienne ont tour à tour pris les rennes du chalet de noël, afin de faire découvrir aux strasbourgeois leurs délicieuses spécialités.

RETOUR SUR L'ÉDITION 2018

LE BOTANISTE • Fatema Katashiya Anees

16 JUIN 2018 – Dîner

Fatima Katashiya Anees et l’équipe du Botaniste ont ouvert le festival avec un dîner syrien en 7 plats.

AL DIWAN TRAITEUR • Hussam Khodary

17 JUIN 2018-Brunch

Hussam Khodary et Amani ont prépaé un brunch oriental très spécial. Houmous, chawarma, falafel et autres plats cuisinés à l’occasion du festival.

CHEZ NOUS • Noor Momika

17 JUIN 2018 – Buffet dinatoire

Noor Momika, cuisinière irakienne et reine de la pâtisserie, a préparé un buffet dînatoire avec Fabrice et Morgane, pour un dimanche soir riche en souvenirs !

18 JUIN 2018 – Dîner à quatre mains

Ahmadzai et le chef Antoine ont concocté un dîner afghan à 4 mains avec des produits du marché (menu « dégustation » en 6 plats, avec possibilité accords mets & vins).

RESTAURANT LA FIGNETTE • Nathir Al Najjar

19 JUIN 2018 – dîner

Le restaurant la Fignette a confié ses fourneaux le temps d’une soirée au chef irakien, Nathir Al-Najjar.

LIEU D’EUROPE STRASBOURG • Soirée de clôture

20 JUIN 2018 – Pique-nique

A partir de 19h30 •

Pour clôturer l’édition #3 du Refugee Food Festival ✱ Strasbourg ✱ 2018et dans le cadre de la Journée mondiale des réfugiés, le mercredi 20 juin, le Lieu d’Europe Strasbourg a ouvert ses portes au public pour un Grand pique-nique participatif et interculturel, en partenariat avec Makers For ChangeStrasbourg.eu et Mouvement contre le discours de haine – France.
Tarte flambée revisitée dans le cadre d’un Café Interculturel avec Makers For Change, 
assiette découverte avec 3 spécialités irakiennes et autres surprises étaient au programme de cette belle journée. 

Strasbourg 2017 : une édition sur le marché de noël

À l’occasion du marché de noël, la capitale de noël a confié au Refugee Food Festival un chalet sur le village du partage. Trois chefs cuisiniers – un chef syrien, un chef tibétain, et un chef afghan – on pu faire découvrir aux strasbourgeois leurs spécialités.

Dans les quatre restaurants de l’enseignes PUR etc, un kit recette de houmous imaginé par les chefs du Refugee Food Festival était aussi en vente dans ses 4 restaurants strasbourgeois. Les recettes de ces ventes ont étés reversées au Refugee Food Festival.

Des rencontres et des activités étaient également proposées par Le HCR, l’Agence des Nations Unies pour les Réfugiés

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RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
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Trio de mezzé, soupe de lentilles & pâtisseries syriennes concoctés par chef Hussam Khodary

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Samousas végétariens ou au bœuf servis en formule avec des bhendi (légume découverte!), soupe végétarienne, et des pâtisseries traditionnelles. Un menu confectionné par le chef Ahmadzai

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Raviolis tibétains, thé au gingembre & citron et gâteau à base de Tsampa (farine d’orge grillée) préparés par le chef Dorjee

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Strasbourg noël 2016

En décembre 2016, la carte d’établissements strasbourgeois s’était enrichie, pour la première fois fois, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux strasbourgeois le meilleur de la cuisine syrienne, tibétaine, et afghane.

RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
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MANDALA STRASBOURG Cuisine Afghane par le chef Ahmadzai Baloch

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CAFE CON LECHECuisine syrienne avec le chef Hussam Khodary

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MONTELEONE RISTORANTE ITALIANO STRASBOURG • Cuisine tibétaine par le chef Dorjee Ringchen Tsang

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LA RUCHE AUX DEUX REINES Cuisine syrienne par les chefs Iman Rahal & Mohamed Salloum

graffalgar-restaurant-refugee-food-festival-marché-de-noël-strasbourg

GRAFFALGAR • Cuisine syrienne par le chef Hussam Khodary

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PUR Etc • Plat éphémère syrien par le chef Hussam Khodary

L’équipe organisatrice

En 2018, c’était Helene Berrier et Heloïse Chalvignac qui portaient le projet du Refugee Food Festival à Strasbourg !

Elles étaient accompagnées par une équipe de supers bénévoles engagés !

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LE HCR CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL

L’Agence des Nations Unies pour les Réfugiés, coorganisateurs du festival annuel, joue un rôle fondamental dans l’organisation de chaque festivals et d’autres projets développés par l’association.

Il est garant de la qualité du festival, du respect de ses valeurs, mais aussi de la réalisation de ses missions, notamment celle d’information et de sensibilisation du grand public. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise et pourra accompagner le processus d’insertion professionnelle.