Samira A.

Refugee Food Festival Madrid / Chef Samira W. ©Jane Mitchell

Samira A.

Cuisine syrienne / Cocina siria

SU PLATO TÍPICO  • El kebbih

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018  • BaniBanoo (Madrid, España)

Portrait / Retrato

“La cuisine syrienne a une saveur unique, avec des recettes spéciales telles que kebbih, moukhieh, soumakieh et les feuilles de vigne. J’aime cuisiner parce que c’est une activité artistique et positive. Je me sens heureuse quand je cuisine!”

Samira est originaire d’Alep, en Syrie. Mère d’un enfant, elle est arrivée à Madrid avec sa famille en 2017. Samira était coiffeuse et esthéticienne dans sa ville natale et lors de son passage au Liban. Mais sa passion depuis l’enfance, c’est la cuisine.

À Madrid, elle a suivi un cours de cuisine au centre pour migrants Santa Rubio. En outre, Samira a participé à plusieurs événements de “Chefugee Madrid”, un projet gastronomique solidaire de l’association de volontaires Madrid for Refugees.

“La comida de Siria tiene un sabor único, con recetas especiales como el kebbih, moukhieh, al soumakieh y las hojas de parra. Me gusta la cocina porque es una actividad artística y positiva ¡Me siento feliz en la cocina!”

Samira es de Alepo, Siria. Madre de un niño, llegó a Madrid con su familia en 2017. Samira era peluquera y esteticista en su ciudad natal y en Líbano. Pero su pasión desde niña es la cocina.

En Madrid ha realizado un curso de cocina en el Centro Para Inmigrantes Santo P. Rubio. Además, Samira ha participado en varios eventos de Chefugee, un proyecto gastronómico solidario de la asociación de voluntarios Madrid for Refugees, cocinando sus platos sirios favoritos.