Samer Fallaha

Refugee Food Festival Lyon / Chef Samer Fallaha

SAMER FALLAHA

Cuisine syrienne

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018  • Le Ballon (Lyon, France)

PORTRAIT

Samer est syrien, d’Alep, ville considérée comme la capitale de la gastronomie syrienne. Il est arrivé en France en 2016. Architecte dans son pays, il s’est reconverti dans la cuisine en exerçant une activité de traiteur. Il a appris auprès d’une chef, les classiques des buffets français, et réalise aussi beaucoup de buffets syriens, répondant ainsi à une demande de plus en plus forte !

Il parcourt désormais les événements lyonnais avec son propre service traiteur «Cuisine Sam», avide de nouvelles rencontres et challenges.

C’est avec autant d’enthousiasme qu’il a accepté de relever celui du festival au restaurant Le Ballon, où il aura l’occasion d’illustrer son sens de l’esthétique et de la précision à travers la création et le dressage d’un menu franco-syrien en deux volets.