Sadia Hessabi
Cuisine afghane
Lyon

ACTUELLEMENT  •  Chef de son propre service traiteur Kaboulyon
PROJET : ouvrir une cuisine collaborative à Lyon

SPÉCIALITÉ  •  Palaw, plat traditionnel afghan à base de riz, épices et viande grillée

Portrait

Sadia est arrivée toute seule de Kaboul à l’âge de 15 ans, en 1991. Après avoir obtenu haut la main un BEP sanitaire et social, elle commence à travailler comme aide-soignante en psychiatrie à l’hôpital du Vinatier et obtient la naturalisation française lors de son premier jour de travail. Elle ne savait pas encore qu’elle y travaillerait les dix-huit prochaines années de sa vie.

Après avoir rédigé un blog de recettes afghanes, fait quelques apparitions à la télé et avoir représenté l’Afghanistan dans le livre « Femmes d’ici, cuisines d’ailleurs », Sadia décide de se reconvertir et de préparer le titre professionnel de cuisinier. C’est une réussite ! En mars 2018, elle devient auto-entrepreneur et participe en son nom à différents événements en cuisinant des plats tels que le fameux Palaw. Aujourd’hui, elle travaille avec les Savoureux Compagnons et cuisine régulièrement à la MJC de Montplaisir. Elle rêve d’ouvrir une cuisine collaborative accessible au plus grand nombre. C’est avec ses yeux rieurs et son énergie débordante que Sadia a tout de suite eu envie de participer au Refugee Food Festival.