Roaa Sabah

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ROAA SABAH

Cuisine iraquienne

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018 • Mama Roux (Athènes, Grèce)

PORTRAIT

Roaa cuisine depuis deux ans dans la restauration, et plus particulièrement au sein du programme solidaire en plein essor “Options FoodLab”. Son compte Instagram en est la preuve : Roaa est aussi une chef extrêmement motivée qui expérimente à la fois les traditions irakienne et grecque. Plats, pâtisseries… Roaa touche à tout !

Peu de temps après son arrivée à Athènes, elle s’est inscrite à des cours de langue et maîtrise déjà bien le grec. Mère de deux enfants, Roaa s’est mariée très jeune et a dû abandonner ses études. Elle a appris à cuisiner pour ses enfants en regardant des émissions de cuisine à la télévision et en compagnie de sa grand-mère. C’est sa grand-mère qui lui a transmis ce patrimoine culinaire et les recettes traditionnelles de sa famille.