Patrick
Cuisine angolaise
Le Cap

ACTUELLEMENT  •  Travaille dans un restaurant au Cap

SPÉCIALITÉ  •  Bacalhau cozido, morue cuisinée avec des légumes

Portrait

Patrick est un chef jeune, ambitieux et créatif, originaire d’Angola. C’est là que, très tôt, le répertoire culinaire de Patrick a commencé à se former.

Depuis son plus jeune âge, il entretient une fascination pour la nourriture : il observait sa mère préparer de succulents plats et tentait de copier ce qu’elle avait concocté.

Patrick a commencé sa carrière dans le domaine de la restauration juste après le lycée, en entrant en apprentissage dans le restaurant d’un hôtel réputé du Cap. À la fin de cette formation, il a intégré la brigade d’un autre restaurant réputé, où il travaille actuellement.

Pour Patrick, le festival a été l’occasion de ré-explorer ses racines culinaires à travers le délicieux menu angolais qu’il a proposé.