PARIS 2018

Du 16 au 24 juin dernier, 14 restaurants parisiens confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à plus de 1500 personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, de Tchétchénie ou de Géorgie.

LES GRANDS VOISINS – L’ORATOIRE (75014)  • Fariza Faridova • Cuisine tchétchène

16 JUIN 2018 • Diner

Emmanuelle Lavaur, cheffe du restaurant l’Oratoire des Grands Voisins a accueilli Fariza Faridova pour un dîner aux accents tchétchènes !  

Prix moyen : 7-13 €

LA TRAVERSÉE  (75018)  • Haitam Karajay • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Brunch

Charles Neyers & Haitam Karajay sont aux fourneaux pour un brunch franco-syrien à la délicieuse Traversée. Mezzés délicieux, kefta à tomber et dessert création étaient au menu. 

Prix moyen : 20-25€

LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Tallafe Dougouche Mitchella • Cuisine tchadienne

17 JUIN 2018 • Diner

Le mythique restaurant Les Pères Pop’ participait à nouveau au festival et accueillait aux fourneaux  le chef Tallafe pour faire découvrir les délicieuses saveurs tchadiennes.

LA MAISON DE L’AMÉRIQUE LATINE (75007) • Manal • Cuisine syrienne

19 AU 22 JUIN 2018 • Déjeuner

Le Chef Thierry Vaissière concoctait avec Manal Al Jaouni Al Aswad, cheffe syrienne, un menu syrien dans les cuisines de La Maison de l’Amérique Latine, en plein coeur de Paris.

Prix moyen : 50€

LE CAFE DU COIN (75011) • Mahassen Dib • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Déjeuner

Mahassen, cheffe syrienne proposait un menu traditionnel syrien mijoté avec Florent Ciccoli, chef du Café du coin, à deux pas de la Place Voltaire.

Prix moyen : 12-20€

LES ARTIZANS (75001) • Elena • Pâtisseries ukrainiennes

20 JUIN 2018 

Le pâtissier Mathieu Mandard et la pâtissière ukrainienne Elena Golodnykh a crée une pâtisserie unique à l’occasion de la journée mondiale du réfugié. Cette création était disponible aux Artizans, la célèbre adresse de la rue Montorgueil.

Prix moyen : 12-20€

L’AMI JEAN (75007) • Magda Gegenava • Cuisine franco-géorgienne

19 JUIN 2018 • Déjeuner et diner

Stéphane Jégo, fidèle parrain du Refugee Food Festival,  accueillait dans ses cuisines Magda Gegenava pour une gastronomie fusion franco-géorgienne de haut vol.

 

LE CIEL DE PARIS  • Mohamad Elkhaldy • Cuisine syrienne

20 JUIN 2018 • Déjeuner

Collaboration franco-syrienne entre Christophe Marchais et Mohamad Elkhaldy sur le toit de Paris.

Prix moyen : 30-39€

JOURNÉE MONDIALE DU RÉFUGIÉ • GROUND CONTROL

20 JUIN 2018

Exposition, conférence, visite virtuelle d’un camp de réfugié… L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés a proposé ce soir là à Ground Control de nombreuses activités de sensibilisation à l’accueil des réfugiés.
Magda Gegenava, cheffe de La Résidence du Refugee Food Festival, à proposé pour l’occasion à un menu géorgien.

Prix moyen : 8-15€

REV (Montreuil) • Keshar Sharma • Cuisine indienne

21 JUIN 2018 • Dîner

Le chef indien Keshar Sharma est aux fourneaux du café restaurant REV. Il proposait ce soir là une délicate cuisine indienne végétarienne (musique indienne au rendez-vous!)

Prix moyen : 7-15€

LA GUINGETTE DES GRANDES SERRES (BY LES PANTINS) (à Pantin) • Nitarshini Mathyalagan

22 JUIN 2018

Walid Shahed, chef des Pantins, confiait ses cuisines pour le Refugee Food Festival, à Nitharshini Mathyalagan pour un menu unique d’inspiration sri-lankaise !

Prix moyen : 5-20€

REFETTORIO PARIS
Ouverture exceptionnelle

23 JUIN 2018

Salle comble ce soir là au Refettorio ! Le restaurant solidaire imaginé dans les cryptes de la Madeleine par Massimo Bottura ouvrait ses portes au public pour la 1ère fois. Mohamad Elkhaldy et Maxime Bonnabry-Duval ont alors réalisé un menu tout en subtilité, à partir de produits provenant de surplus alimentaire. En savoir plus sur le Refettorio ici.

 

SOIRÉE DE CLÔTURE !
Food Court à Ground Control

24 JUIN 2018

Cette année, l’édition parisienne du refugee food festival s’est clôturé à Ground Control avec 5 collaborations inédites ! Au menu : 5 plats co-créés par les chefs réfugiés du festival & 5 restaurants du plus grand food court de paris, avec en accompagnement, vins géorgiens et boissons syriennes.

* Ground Control a abondé chaque place achetée pour offrir des repas aux bénéficiaires de la Maison Rose – Foyer mineurs migrants isolés – 12ème arrondissement, produit par La Résidence du Refugee Food Festival.

24  € = 5 plats + 1 verre de vin géorgien + 1 jus

L’ÉQUIPE ORGANISATRICE

En 2018, c’est le bureau parisien du Refugee Food Festival qui développe le projet du Refugee Food Festival à Paris, accompagnés par de nombreux volontaires, Laura, Phillie, Hélène, Marion, Clara, etc.

DES RESTAURANTS PARISIENS ENGAGÉS

Cette année, c’est plus d’une dizaine de nos adresses parisiennes préférées qui ont ouvert leurs cuisines à des chefs réfugiés, pour une édition toujours plus savoureuse et solidaire !

Dans tout Paris, les amis du Refugee Food Festival ont pu découvrir une programmation variée et des menus gourmands préparés par des chefs talentueux : carte blanche, menus à quarte mains… Des collaborations inédites qui vous ont fait voyager !

Alors amis du Refugee Food Festival, à l’année prochaine ! Et préparez vos fourchettes !

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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS, CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL

L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés, joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.

LA DIRECTION DE L’ENGAGEMENT CITOYEN DE LA BNP PARIBAS

La Fondation BNP, en qualité de partenaire du HCR, s’associe à l’édition parisienne du festival.