REFUGEE FOOD FESTIVAL PARIS
Paris a déjà accueilli trois éditions du Refugee Food Festival. Épicentre du projet, la première édition en 2016 avait rassemblé 12 restaurants et 8 cuisiniers réfugiés. C’est le début d’une grande aventure : les rencontres se font naturellement, les collaborations entre chefs donnent des plats inédits, des centaines de personnes s’empressent de réserver et les cuisiniers invités retrouvent une part de dignité.
Quelques semaines plus tard, ce sont des dizaines de citoyens européens qui contactent les fondateurs pour organiser un Refugee Food Festival dans leurs villes…
En 2017 et en 2018 la ville accueille à nouveau le festival et ce sont en tout 29 restaurants et 24 chefs réfugiés qui ont participé, afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux parisiens des saveurs venues d’ailleurs.
En 2019, Paris remettra le couvert en juin, avec une belle programmation en perspective !
Paris 2019
Le Refugee Food Festival revient à Paris en juin 2019 pour la 4ème année consécutive !
Une dizaine de restaurants parisiens accueilleront des chefs réfugiés talentueux, pour des collaborations inédites !
Détails de la programmation à venir …
Paris 2018
Du 16 au 24 juin dernier, 14 restaurants parisiens confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à plus de 1500 personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, de Tchétchénie ou de Géorgie.
RETOUR SUR L'ÉDITION 2018
LES GRANDS VOISINS – L’ORATOIRE (75014) • Fariza Faridova • Cuisine tchétchène
16 JUIN 2018 • Diner
Emmanuelle Lavaur, cheffe du restaurant l’Oratoire des Grands Voisins a accueilli Fariza Faridova pour un dîner aux accents tchétchènes !
Prix moyen : 7-13 €
LA TRAVERSÉE (75018) • Haitam Karajay • Cuisine syrienne
18 JUIN 2018 • Brunch
Charles Neyers & Haitam Karajay sont aux fourneaux pour un brunch franco-syrien à la délicieuse Traversée. Mezzés délicieux, kefta à tomber et dessert création étaient au menu.
Prix moyen : 20-25€
LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Tallafe Dougouche Mitchella • Cuisine tchadienne
17 JUIN 2018 • Diner
Le mythique restaurant Les Pères Pop’ participait à nouveau au festival et accueillait aux fourneaux le chef Tallafe pour faire découvrir les délicieuses saveurs tchadiennes.
LA MAISON DE L’AMÉRIQUE LATINE (75007) • Manal • Cuisine syrienne
19 AU 22 JUIN 2018 • Déjeuner
Le Chef Thierry Vaissière concoctait avec Manal Al Jaouni Al Aswad, cheffe syrienne, un menu syrien dans les cuisines de La Maison de l’Amérique Latine, en plein coeur de Paris.
Prix moyen : 50€
LE CAFE DU COIN (75011) • Mahassen Dib • Cuisine syrienne
18 JUIN 2018 • Déjeuner
Mahassen, cheffe syrienne proposait un menu traditionnel syrien mijoté avec Florent Ciccoli, chef du Café du coin, à deux pas de la Place Voltaire.
Prix moyen : 12-20€
LES ARTIZANS (75001) • Elena • Pâtisseries ukrainiennes
20 JUIN 2018
Le pâtissier Mathieu Mandard et la pâtissière ukrainienne Elena Golodnykh a crée une pâtisserie unique à l’occasion de la journée mondiale du réfugié. Cette création était disponible aux Artizans, la célèbre adresse de la rue Montorgueil.
Prix moyen : 12-20€
L’AMI JEAN (75007) • Magda Gegenava • Cuisine franco-géorgienne
19 JUIN 2018 • Déjeuner et diner
Stéphane Jégo, fidèle parrain du Refugee Food Festival, accueillait dans ses cuisines Magda Gegenava pour une gastronomie fusion franco-géorgienne de haut vol.
LE CIEL DE PARIS • Mohamad Elkhaldy • Cuisine syrienne
20 JUIN 2018 • Déjeuner
Collaboration franco-syrienne entre Christophe Marchais et Mohamad Elkhaldy sur le toit de Paris.
Prix moyen : 30-39€
JOURNÉE MONDIALE DU RÉFUGIÉ • GROUND CONTROL
20 JUIN 2018
Exposition, conférence, visite virtuelle d’un camp de réfugié… L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés a proposé ce soir là à Ground Control de nombreuses activités de sensibilisation à l’accueil des réfugiés.
Magda Gegenava, cheffe de La Résidence du Refugee Food Festival, à proposé pour l’occasion à un menu géorgien.
Prix moyen : 8-15€
LA GUINGETTE DES GRANDES SERRES (BY LES PANTINS) (à Pantin) • Nitarshini Mathyalagan
22 JUIN 2018
Walid Shahed, chef des Pantins, confiait ses cuisines pour le Refugee Food Festival, à Nitharshini Mathyalagan pour un menu unique d’inspiration sri-lankaise !
Prix moyen : 5-20€
REFETTORIO PARIS
Ouverture exceptionnelle
23 JUIN 2018
Salle comble ce soir là au Refettorio ! Le restaurant solidaire imaginé dans les cryptes de la Madeleine par Massimo Bottura ouvrait ses portes au public pour la 1ère fois. Mohamad Elkhaldy et Maxime Bonnabry-Duval ont alors réalisé un menu tout en subtilité, à partir de produits provenant de surplus alimentaire. En savoir plus sur le Refettorio ici.
SOIRÉE DE CLÔTURE !
Food Court à Ground Control
24 JUIN 2018
Cette année, l’édition parisienne du refugee food festival s’est clôturé à Ground Control avec 5 collaborations inédites ! Au menu : 5 plats co-créés par les chefs réfugiés du festival & 5 restaurants du plus grand food court de paris, avec en accompagnement, vins géorgiens et boissons syriennes.
* Ground Control a abondé chaque place achetée pour offrir des repas aux bénéficiaires de la Maison Rose – Foyer mineurs migrants isolés – 12ème arrondissement, produit par La Résidence du Refugee Food Festival.
Paris 2017
En juin 2017, la carte d’établissements Parisiens s’était enrichie pour la deuxième année consécutive, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux parisiens le meilleur de la cuisine syrienne, ivoirienne, érythréenne, afghane, georgienne, sri-lankaise et indienne
RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
L’AMI JEAN (75007) • Conversation culinaire entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Stéphane Jégo – Matin
LES PANTINS (Pantin) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Midi et soir
LULU LA NANTAISE – CRÊPERIE (75010) • Cuisine srilankaise avec Nitharshini Mathyalagan (Sri Lanka) – Dîner
LA TRAVERSÉE (75018) • Cuisine ivoirienne avec la chef Afousatou Soro – Brunch
LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Cuisine érythréenne avec le chef Hannibal Twelde – Dîner
INARO (75010) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Dîner
CLAMATO (75011) • Quatre mains entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Bertrand Grébaut – Déjeuner
POULETTE (75001) • Cuisine indienne avec le chef Keshar Sharma – Dîner
JUVENILES WINE BAR (75001) • Cuisine géorgienne avec la chef avec Madga Gegenava – Dîner
KIALATOK (75018) • Atelier de cuisine avec la chef Afousatou Soro – de 19h à 21h
LES MARMITES VOLANTES MONTREUIL • Cuisine indienne avec Keshar Sharma – Dîner
L’AMI JEAN (75007) • Quatre mains entre la chef Afousatou Soro (Côte d’Ivoire) et Stephane Jego – Déjeuner & dîner
LA TRATTORIA DU GRAND MARCHÉ STALINGRAD – LA ROTONDE (75019) • Cuisine syrienne avec le chef Mohammad Elkhaldy– Dîner
SOIREE DE CLÔTURE • Sur la terrasse du Grand Marché Stalingrad (19h-23h)
4 stands de street food
Collaborations des chefs du festival avec Romain Tischenko, Lotan Yafo, Zarma
Musique by Anat Roy – Le Tournedisque
En partenariat avec Grand Marché Stalingrad – La Rotonde
L’équipe organisatrice
En 2018, c’est le bureau parisien du Refugee Food Festival qui développe le projet du Refugee Food Festival à Paris, accompagnés par de nombreux volontaires, Laura, Phillie, Hélène, Marion, Clara, etc.
Des restaurants parisiens engagés
Cette année, c’est plus d’une dizaine de nos adresses parisiennes préférées qui ont ouvert leurs cuisines à des chefs réfugiés, pour une édition toujours plus savoureuse et solidaire !
Dans tout Paris, les amis du Refugee Food Festival ont pu découvrir une programmation variée et des menus gourmands préparés par des chefs talentueux : carte blanche, menus à quarte mains… Des collaborations inédites qui vous ont fait voyager.
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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS, CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL
L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés, joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.
LA DIRECTION DE L’ENGAGEMENT CITOYEN DE LA BNP PARIBAS
La Fondation BNP, en qualité de partenaire du HCR, s’associe à l’édition parisienne du festival.
