REFUGEE FOOD FESTIVAL PARIS

Paris a déjà accueilli trois éditions du Refugee Food Festival. Épicentre du projet, la première édition en 2016 avait rassemblé 12 restaurants et 8 cuisiniers réfugiés. C’est le début d’une grande aventure : les rencontres se font naturellement, les collaborations entre chefs donnent des plats inédits, des centaines de personnes s’empressent de réserver et les cuisiniers invités retrouvent une part de dignité.

Quelques semaines plus tard, ce sont des dizaines de citoyens européens qui contactent les fondateurs pour organiser un Refugee Food Festival dans leurs villes…

En 2017 et en 2018 la ville accueille à nouveau le festival et ce sont en tout 29 restaurants et 24 chefs réfugiés qui ont participé, afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux parisiens des saveurs venues d’ailleurs.

En 2019, Paris remettra le couvert en juin, avec une belle programmation en perspective !

Paris 2019

Le Refugee Food Festival revient à Paris en juin 2019 pour la 4ème année consécutive !
Une dizaine de restaurants parisiens accueilleront des chefs réfugiés talentueux, pour des collaborations inédites !

Détails de la programmation à venir …

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Paris 2018

Du 16 au 24 juin dernier, 14 restaurants parisiens confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés en France. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à plus de 1500 personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, de Tchétchénie ou de Géorgie.

RETOUR SUR L'ÉDITION 2018

LES GRANDS VOISINS – L’ORATOIRE (75014)  • Fariza Faridova • Cuisine tchétchène

16 JUIN 2018 • Diner

Emmanuelle Lavaur, cheffe du restaurant l’Oratoire des Grands Voisins a accueilli Fariza Faridova pour un dîner aux accents tchétchènes !  

Prix moyen : 7-13 €

LA TRAVERSÉE  (75018)  • Haitam Karajay • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Brunch

Charles Neyers & Haitam Karajay sont aux fourneaux pour un brunch franco-syrien à la délicieuse Traversée. Mezzés délicieux, kefta à tomber et dessert création étaient au menu. 

Prix moyen : 20-25€

LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Tallafe Dougouche Mitchella • Cuisine tchadienne

17 JUIN 2018 • Diner

Le mythique restaurant Les Pères Pop’ participait à nouveau au festival et accueillait aux fourneaux  le chef Tallafe pour faire découvrir les délicieuses saveurs tchadiennes.

LA MAISON DE L’AMÉRIQUE LATINE (75007) • Manal • Cuisine syrienne

19 AU 22 JUIN 2018 • Déjeuner

Le Chef Thierry Vaissière concoctait avec Manal Al Jaouni Al Aswad, cheffe syrienne, un menu syrien dans les cuisines de La Maison de l’Amérique Latine, en plein coeur de Paris.

Prix moyen : 50€

LE CAFE DU COIN (75011) • Mahassen Dib • Cuisine syrienne

18 JUIN 2018 • Déjeuner

Mahassen, cheffe syrienne proposait un menu traditionnel syrien mijoté avec Florent Ciccoli, chef du Café du coin, à deux pas de la Place Voltaire.

Prix moyen : 12-20€

LES ARTIZANS (75001) • Elena • Pâtisseries ukrainiennes

20 JUIN 2018 

Le pâtissier Mathieu Mandard et la pâtissière ukrainienne Elena Golodnykh a crée une pâtisserie unique à l’occasion de la journée mondiale du réfugié. Cette création était disponible aux Artizans, la célèbre adresse de la rue Montorgueil.

Prix moyen : 12-20€

L’AMI JEAN (75007) • Magda Gegenava • Cuisine franco-géorgienne

19 JUIN 2018 • Déjeuner et diner

Stéphane Jégo, fidèle parrain du Refugee Food Festival,  accueillait dans ses cuisines Magda Gegenava pour une gastronomie fusion franco-géorgienne de haut vol.

 

LE CIEL DE PARIS  • Mohamad Elkhaldy • Cuisine syrienne

20 JUIN 2018 • Déjeuner

Collaboration franco-syrienne entre Christophe Marchais et Mohamad Elkhaldy sur le toit de Paris.

Prix moyen : 30-39€

JOURNÉE MONDIALE DU RÉFUGIÉ • GROUND CONTROL

20 JUIN 2018

Exposition, conférence, visite virtuelle d’un camp de réfugié… L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés a proposé ce soir là à Ground Control de nombreuses activités de sensibilisation à l’accueil des réfugiés.
Magda Gegenava, cheffe de La Résidence du Refugee Food Festival, à proposé pour l’occasion à un menu géorgien.

Prix moyen : 8-15€

REV (Montreuil) • Keshar Sharma • Cuisine indienne

21 JUIN 2018 • Dîner

Le chef indien Keshar Sharma est aux fourneaux du café restaurant REV. Il proposait ce soir là une délicate cuisine indienne végétarienne (musique indienne au rendez-vous!)

Prix moyen : 7-15€

LA GUINGETTE DES GRANDES SERRES (BY LES PANTINS) (à Pantin) • Nitarshini Mathyalagan

22 JUIN 2018

Walid Shahed, chef des Pantins, confiait ses cuisines pour le Refugee Food Festival, à Nitharshini Mathyalagan pour un menu unique d’inspiration sri-lankaise !

Prix moyen : 5-20€

REFETTORIO PARIS
Ouverture exceptionnelle

23 JUIN 2018

Salle comble ce soir là au Refettorio ! Le restaurant solidaire imaginé dans les cryptes de la Madeleine par Massimo Bottura ouvrait ses portes au public pour la 1ère fois. Mohamad Elkhaldy et Maxime Bonnabry-Duval ont alors réalisé un menu tout en subtilité, à partir de produits provenant de surplus alimentaire. En savoir plus sur le Refettorio ici.

 

SOIRÉE DE CLÔTURE !
Food Court à Ground Control

24 JUIN 2018

Cette année, l’édition parisienne du refugee food festival s’est clôturé à Ground Control avec 5 collaborations inédites ! Au menu : 5 plats co-créés par les chefs réfugiés du festival & 5 restaurants du plus grand food court de paris, avec en accompagnement, vins géorgiens et boissons syriennes.

* Ground Control a abondé chaque place achetée pour offrir des repas aux bénéficiaires de la Maison Rose – Foyer mineurs migrants isolés – 12ème arrondissement, produit par La Résidence du Refugee Food Festival.

Paris 2017

En juin 2017, la carte d’établissements Parisiens s’était enrichie pour la deuxième année consécutive, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux parisiens le meilleur de la cuisine syrienne, ivoirienne, érythréenne, afghane, georgienne, sri-lankaise et indienne

RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
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L’AMI JEAN  (75007)  • Conversation culinaire entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Stéphane Jégo – Matin

LES PANTINS (Pantin) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Midi et soir

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LULU LA NANTAISE – CRÊPERIE (75010) • Cuisine srilankaise avec Nitharshini Mathyalagan (Sri Lanka) – Dîner

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LA TRAVERSÉE (75018) • Cuisine ivoirienne avec la chef Afousatou Soro – Brunch

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LES PÈRES POPULAIRES (75020) • Cuisine érythréenne avec le chef Hannibal Twelde – Dîner

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INARO (75010) • Cuisine syrienne avec le chef Nabil Attar – Dîner

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CLAMATO (75011) • Quatre mains entre Mohammad Elkhaldy (Syrie) et Bertrand Grébaut – Déjeuner

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POULETTE (75001) • Cuisine indienne avec le chef Keshar Sharma – Dîner

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JUVENILES WINE BAR (75001) • Cuisine géorgienne avec la chef avec Madga Gegenava – Dîner

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KIALATOK (75018) • Atelier de cuisine avec la chef Afousatou Soro – de 19h à 21h

LES MARMITES VOLANTES MONTREUIL • Cuisine indienne avec Keshar Sharma – Dîner

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L’AMI JEAN (75007) • Quatre mains entre la chef Afousatou Soro (Côte d’Ivoire) et Stephane Jego – Déjeuner & dîner

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LA TRATTORIA DU GRAND MARCHÉ STALINGRAD – LA ROTONDE (75019) • Cuisine syrienne avec le chef Mohammad Elkhaldy– Dîner

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SOIREE DE CLÔTURE • Sur la terrasse du Grand Marché Stalingrad (19h-23h)

4 stands de street food
Collaborations des chefs du festival avec Romain Tischenko, Lotan Yafo, Zarma
Musique by Anat RoyLe Tournedisque

En partenariat avec Grand Marché Stalingrad – La Rotonde

L’équipe organisatrice

En 2018, c’est le bureau parisien du Refugee Food Festival qui développe le projet du Refugee Food Festival à Paris, accompagnés par de nombreux volontaires, Laura, Phillie, Hélène, Marion, Clara, etc.

Des restaurants parisiens engagés

Cette année, c’est plus d’une dizaine de nos adresses parisiennes préférées qui ont ouvert leurs cuisines à des chefs réfugiés, pour une édition toujours plus savoureuse et solidaire !
Dans tout Paris, les amis du Refugee Food Festival ont pu découvrir une programmation variée et des menus gourmands préparés par des chefs talentueux : carte blanche, menus à quarte mains… Des collaborations inédites qui vous ont fait voyager.

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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS, CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL

L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés, joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.

LA DIRECTION DE L’ENGAGEMENT CITOYEN DE LA BNP PARIBAS

La Fondation BNP, en qualité de partenaire du HCR, s’associe à l’édition parisienne du festival.