Mahboubeh Tavakoli
Cuisine iranienne
Athènes

ACTUELLEMENT  •  Travaille dans un refuge pour jeunes filles réfugiées et cuisine pour des associations locales
PROJET  •  Souhaite ouvrir son propre restaurant

SPÉCIALITÉ  •  Riz Pilaf au safran

Portrait

Mahboubeh a participé deux années consécutives au Refugee Food Festival. Depuis son arrivé à Athènes, Mahboubeh cuisine pour l’ONG Melissa. Son fameux riz pilaf maison fait fureur ! Garni de fruits secs, de noix et parfumé à la cannelle, à la menthe fraîche et à la grenade, ce plat est devenu sa spécialité incontestée.

Sa mère étant aveugle, c’est elle qui lui a transmis la riche tradition culinaire iranienne dès l’âge de 7 ans. Elle a su lui apprendre les gestes et les parfums qui constituent aujourd’hui son patrimoine culinaire. La cuisine de Mahboubeh reflète l’histoire de la cuisine persane parfumée au safran et à l’eau de rose.

Aujourd’hui, sa réputation de merveilleuse cuisinière s’est ébruitée à Athènes. Pour elle, la cuisine c’est le partage. Elle occupe désormais un poste à temps partiel dans un refuge pour jeunes filles réfugiées. Elle cuisine également en tant que bénévole pour nourrir les sans-abri.