REFUGEE FOOD FESTIVAL LYON

Lyon a déjà accueilli deux éditions du Refugee Food Festival. En 2017 et 2018, le festival a rassemblé 11 restaurants et 11 chefs réfugiés talentueux, afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux lyonnais des saveurs venues d’ailleurs. En 2018, la Maison Troisgros *** a également participé avec un déjeuner et un dîner dégustation inédit, réalisé avec le chef syrien Mohammad Elkhaldy.

En 2019, la troisième édition du Refugee Food Festival à Lyon et à Roanne se déroulera du 13 au 23 juin dans 8 restaurants, avec la participation de 9 cuisiniers réfugiés.

Lyon 2019

Du 13 au 23 juin prochain, le Refugee Food Festival revient à Lyon pour la 3ème année consécutive ! Dans toute la ville, 8 restaurants dont HEAT accueilleront 9 chefs réfugiés pour des collaborations inédites : déjeuners, dîner à quatre mains, brunch ou atelier de cuisine… vous feront voyager en Syrie, au Kosovo, en Malaisie, en Albanie, en Afghanistan ou encore au Sahara.
Un voyage autour du monde, afin de mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux citoyens lyonnais la richesse de leur patrimoine culinaire et culturel.

Programmation 2019

LE CENTRAL

MAISON TROISGROS – LE CENTRAL • Sadia Hessabi

JEUDI 13 & VENDREDI 14 JUIN • Déjeuners

CUISINE AFGHANE en collaboration avec Michel et César Troisgros

Découvrez les saveurs de la cuisine afghane avec la cheffe Sadia Hessabi lors de deux déjeuners au restaurant Le Central de la Maison Troisgros.

Réservations : 04 77 67 72 72

Menu : 30€

LES MUSES DE L’OPÉRAAicha Mahamet Seid

MARDI 18 JUIN • Dîner

CUISINE SAHARIENNE en collaboration avec Sophie Lauzet

Découvrez les saveurs de la cuisine saharienne avec la cheffe Aicha Mahamet Seid lors d’un dîner au Muses de l’Opéra de Lyon.

Réservations : COMPLET

Menu : 27€

ÉCOLE DE CUISINE GOURMETS – INSTITUT PAUL BOCUSE, À L’HÔTEL LE ROYAL LYON – MGALLERY BY SOFITEL • Armand et Fatime Hasanpapaj

MARDI 18 JUIN • Masterclass et dîner table d’hôtes

CUISINE ALBANAISE en collaboration avec Eugénie Guillermin

Découvrez les saveurs de la cuisine albanaise avec les chefs Armand et Fatime Hasanpapaj lors d’un dîner table d’hôtes à l’École de Cuisine Gourmet, située à l’Hôtel Le Royal Lyon – MGallery by Sofitel.

Réservations : COMPLET

Menu : 30€

LES MAUVAISES HERBESRuba et Mihar Khatib

MERCREDI 19 JUIN • Déjeuner

CUISINE SYRIENNE en collaboration avec François Allemand

Découvrez les saveurs de la cuisine syrienne avec la cheffe Ruba Khatib et son mari, lors d’un déjeuner au restaurant Les Mauvaises Herbes.

Réservations : 04 27 01 52 26

Menu : 20 – 25€

LES PETITES CANTINES – PERRACHE  Samer Fallaha

MERCREDI 19 JUIN • Atelier de cuisine & Dîner

CUISINE SYRIENNE

Découvrez les saveurs de la cuisine syrienne avec le chef Samer Fallaha lors d’un atelier de cuisine et d’un dîner au restaurant Les Petites Cantines.

Réservations : COMPLET

Menu : 16€

BISTROT DU POTAGER

LE BISTROT DU POTAGER – GERLAND • Armand et Fatime Hasanpapaj

VENDREDI 21 JUIN • Dîner à quatre mains

CUISINE ALBANAISE en collaboration avec Floriant Rémont

Découvrez les saveurs de la cuisine albanaise avec le chef Armand Hasanpapaj lors d’un dîner à quatre mains au restaurant Le Bistrot du Potager.

Réservations : 04 37 70 36 95

Menu : 40€

HEATAicha Mahamet Seid, Shahirul Bin Ahmad Hanafiah, Ruba Khatib et Samer Fallaha

DIMANCHE 23 JUIN • Brunch

CUISINES SAHARIENNE, MALAISIENNE ET SYRIENNE

Découvrez les cuisines saharienne, malaisienne et syrienne lors d’un brunch de clôture du festival à HEAT, concocté par les chefs Aicha Mahamet Seid, Shahirul Bin Ahmad Hanafiah, Ruba Khatib et Samer Fallaha. Nous remercions HEAT Lyon ainsi que les Dealer de Cook pour leur soutien sur la mise en place de cet événement.

Réservations : https://bit.ly/2HWt6xx

Menu : 20€

ANAHERARania Albitar Hadad

JEUDI 20 JUIN • Dîner

CUISINE SYRIENNE en collaboration avec Guillemette Auboyer

Découvrez les saveurs de la cuisine syrienne avec la cheffe Rania Albitar Hadad, lors d’un dîner à 4 mains au restaurant Anahera.

Réservations : 09 53 47 51 70

Menu : 30€

AVEC LE SOUTIEN EXCEPTIONNEL DE :

Food Service Vision, que nous remercions pour son engagement.

La Ville de Lyon, que nous remercions pour son soutien sur cette édition.

Entrepreneurs du Monde, que nous remercions pour nous avoir soutenu dans l’identification des cuisiniers réfugiés.

L’association ERIS, que nous remercions pour nous avoir soutenu dans l’identification des cuisiniers réfugiés.

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Lyon 2018

Du 13 au 17 juin 2018 à Lyon, ainsi que le 28 juin à Ouches, la carte de restaurants s’est s’enrichie de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés, pour des menus à quatre mains ou des cartes blanches savoureuses.

Le 28 juin, La Maison Troisgros, restaurant triplement étoilé, a accueilli le chef Mohammad Elkhaldy pour un menu spécial déjeuner et dîner. Le chef syrien a apporté des saveurs et parfums syrien au menu dégustation, en collaboration inédite avec le chef César Troisgros.

Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis à des centaines de personnes de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie ou du Tchad, Bangladesh …

RETOUR SUR L'ÉDITION 2018

LES MAUVAISES HERBES • Aicha Mahamet Seid

13 & 14 JUIN 2018 – Dîner

Aicha Mahamet Seid se met aux fourneaux des Mauvaises Herbes et concocte un menu végétarien et végétalien venu du Sahara.

CAFE ARSENE • Shahirul Bin Ahmad Hanafiah

14 au 16 JUIN 2018 – Dîner

Le café Arsène a participé à nouveau au festival ! Cette année, le restaurant a accueilli Shahirul Bin Ahmad Hanafiah pour une cuisine malaisienne.

LE BALLON • Samer Fallaha

15 & 16 JUIN 2018 – Dîner

Samer Fallaha vous avait donné rendez-vous au Ballon pour déguster sa cuisine syrienne dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

JOHNNY’S KITCHEN • Rishad Lasker

17 JUIN 2018 – à partir de 19h

Le chef Nihon et le chef Rishad cuisinaient ensemble et proposaient un menu aux saveurs bengalis.

RAVIGOTE • Sadia Hessabi

15 JUIN 2018 – Déjeuner

Xavier Radojewski accueillait Sadia Hessabi dans ses cuisines pour un déjeuner afghan.

CAFE ARSENE • Ossama Diyab

16 JUIN 2018 – Brunch

Ossama Diab s’installait au Café Arsène et proposait un brunch autour de spécialités syriennes.

restaurant-lyon-refugee-food-festival-lyon-2018-table D_althusser (Syrie)©annebouillot jpg(6)

LA TABLE D’ALTHUSSER • L’équipe de La Table d’Althusser

14 JUIN 2018 – Déjeuner

L’équipe de La Table d’Althusser a participé à nouveau au festival en proposant un menu syrien.

LA MAISON TROISGROS*** (OUCHES) • Mohammad Elkhaldy

28 JUIN 2018 – Dîner

La Maison Troisgros a accueilli Mohammad Elkhaldy pour une cuisine syrienne.

AVEC LE SOUTIEN EXCEPTIONNEL DE :

Les petites cantines, cuisine participative.

Singa, que nous remercions pour son engagement.

Aclaam,  que nous remercions pour son soutien sans faille depuis les débuts du projet. 

Fondation BNP Paribas, que nous remercions pour leur soutien.

L’équipe organisatrice

En 2018, c’est Claire et Clara qui ont porté le projet à Lyon !
Le moins qu’on puisse dire c’est que ces deux là ont rapidement fait la paire! Dans ce projet qui leur tenait à cœur, elles ont tout donné ! L’esprit pratique et dynamique de Claire combiné à l’énergie et l’enthousiasme de Clara ont fait le reste! Rejointes ensuite par Bérénice, soutenues par les équipes coordinatrice de Paris et les équipes du HCR, elles ont concocté une édition 2018 riche de nouvelles collaborations.

Lyon 2017

En juin 2017, la carte d’établissements lyonnais s’était enrichie, pour la première fois, de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… Une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux lyonnais le meilleur de la cuisine syrienne, ivoirienne, érythréenne, afghane et sri-lankaise…

RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
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LE SUBSTRAT, Lyon Croix Rousse  •  SOIRÉE D’OUVERTURE, cuisine syrienne par Mohammad Elkhaldy aux côtés de Hubert Vergoin

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CAFÉ ARSÈNE, Lyon 2ème • Cuisine d’Europe Orientale par David Kostandyan 

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LE BALLON, Lyon 2ème • Cuisine bangladaise par Rishad Lasker

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LA PISCINE, Lyon 7ème • Cuisine Tchadienne par Aicha Seid 

RAVIGOTE, Lyon 3ème • Cuisine albanaise par Armand Hasanpapaj et sa mère Fatime

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L’ATELIER DES AUGUSTINS, Lyon 1er • Cuisine éthiopienne par Meron Tewodros

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KONDITORI, Lyon 3ème • Cuisine syrienne par Samer Fallaha

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LA TABLE D’ALTHUSSER, Lyon 3èmeSOIRÉE DE CLÔTURE ! À la Table d’Althusser, restaurant tenu par Bader Zakarya et sa famille, réfugiés syriens.

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L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS

L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés (HCR) soutient le Refugee Food Festival depuis ses débuts en 2016.