Kaleem Ullah
Cuisine pakistanaise
Lille

ACTUELLEMENT  •  Travaille actuellement comme cuisinier saisonnier dans un restaurant à Wissant

SPÉCIALITÉ  •  Samoussa, beignet traditionnel composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices.

Portrait

Pour Kaleem, son parcours culinaire commence par une expérience professionnelle dans son pays d’origine, au sein d’un restaurant typique où se mélangent épices et odeurs traditionnelles aux plats pakistanais et indiens. Il y travaillait afin de soutenir financièrement ses études de vétérinaire. Kaleem a poursuivi son apprentissage de la cuisine orientale au sein d’un restaurant lillois, le Bistrot de St So, en cuisinant le Biryani, une spécialité pakistanaise.