Joseph Zahrelban

RFF MARSEILLE 2018 _ Mucem x Joseph Zahrelban (Syrie) _ CRED. PRISCILLA DAVIGNY(19)

Joseph Zahrelban

Cuisine syrienne 

SPÉCIALITÉ  • Namoura, un gâteau de semoule libanais très onctueux

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018  • Mucem (Marseille, France)

Portrait

Joseph vient de Damas en Syrie. Père de famille, il a exercé le métier de bijoutier. C’est avec sa famille qu’il cuisine et confectionne des pâtisseries. Toutes les occasions sont bonnes pour se réunir et partager de bons gâteaux. Du namoura au cake design, il maîtrise aussi bien les classiques de la pâtisserie syrienne que la pâtisserie occidentale. Il conçoit ses créations à la manière d’un bijou, avec une forte sensibilité artistique. Installé à la Ciotat, Joseph souhaite avant tout améliorer son français et perfectionner son savoir- faire en pâtisserie. En attendant, son temps libre, il le passe à faire de la pâtisserie et à se former en ligne. Son objectif est de pouvoir proposer ses propres créations en boutique.