REFUGEE FOOD FESTIVAL FLORENCE

En 2017, une première édition avait rassemblé cinq restaurants florentins et cinq chefs réfugiés talentueux afin de faire évoluer les regards sur ce statut, et faire découvrir aux citoyens des saveurs venues d’ailleurs.

C’est le début d’une grande aventure : les rencontres se font naturellement, les collaborations entre chefs donnent des plats inédits, des centaines de personnes s’empressent de réserver et c’est un tremplin professionnel pour les cuisiniers réfugiés invités.

… Quando i ristoranti di Firenze aprono le porte delle proprie cucine agli chef rifugiati.

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Firenze 2017

Du 26 au 30 juin 2017, la carte de restaurants florentins engagés s’est enrichie de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés : cartes blanches, menus à quatre mains… 5 restaurants ont confié leurs cuisines à des chefs éthiopiens, nigérien, afghan et pakistanais… Et ils ont tous affiché complet !

Dal 26 al 30 giunio 2017, i menu del ristoranti a Firenze si arricchiranno di piattipensati da chef rifugiati e realizzati insieme agli chef dei ristoranti stessi : sapori originalli, per piatti cucinati a quattro mani. Un’ iniziativa gastronomica e solidale per onorare le doti culinarie degli chef ospiti e l’unicità della loro cucina.

RETOUR SUR L'ÉDITION 2017
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LIBRERIA BRAC • Awon, cucina pachistana

26 GIUNIO 2017

RISTORANTE QUINOA • Sara Inatu, cucina ethiope

27 GIUNIO 2017

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ZENZERO BIOCATERING • Awon, cucina pachistana

28 GIUNIO 2017

Una cena a buffet nello speziato cortile di Zenzero.

Il Menu di Awon ? Pakora, Samosa, Riso bianco con Dhal di ceci, Riso con pollo, Salsa di yogurt e cumino, Insalata di pomodori, Cetrioli cipolle, Chapatu (pane), Kheer (dolce).

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CULINARIA DE GUSTIBUS BISTRO • Masoud, cucina agfhana

29 GIUNIO 2017

RISTORANTE ETHNOS • Evento finale a Borgo San Lorenzo

30 GIUNIO 2017

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