Cyrille Sowanou Kodjo

Chef Cyrille Sowanou - Refugee Food Festival 2018 ©Beauport

Cyrille Sowanou Kodjo

Cuisine togolaise  

REFUGEE FOOD FESTIVAL 2018  • Hortense & Humus (Bruxelles, Belgique)

Portrait

Cyrille vient du Togo et s’est mis à la cuisine en suivant l’exemple de sa maman. Il a depuis développé son propre style culinaire qui met en valeur les produits frais et locaux. Il est également très engagé au niveau de la protection de l’environnement et met en place son propre projet d’éducation du public sur les déchets alimentaires et l’utilisation des produits de saison en cuisine.

Cyrille komt uit Togo en leerde koken van zijn moeder. Sindsdien heeft hij zijn kookkunsten verder ontwikkelt met oog op verse en lokale producten. Hij is heel gepassioneerd voor het milieu en startte zijn eigen project om mensen bewust te maken over zero waste en het gebruik van seizoens producten in de keuken.