REFUGEE FOOD FESTIVAL BORDEAUX

Bordeaux a déjà accueilli deux éditions du Refugee Food Festival. En 2017 et 2018 la carte de restaurant bordelais s’était enrichie de plats préparés et imaginés par des chefs réfugiés talentueux pour des menus à quatre mains ou des cartes blanches savoureuses.

À Bordeaux ce sont en tout 7 restaurants qui ont accueilli 17 chefs talentueux.

BORDEAUX 2019

Du 13 au 22 juin prochain, le Refugee Food Festival revient à Bordeaux pour la 3ème année consécutive ! Dans toute la ville, pas moins de 9 restaurants accueilleront 9 chefs réfugiés pour des collaborations inédites : brunch, déjeuner, dîner dégustation ou petites assiettes à se partager… vous feront voyager en Ethiopie, en Syrie, au Soudan ou encore en Iran… Un voyage autour du monde, afin de mettre à l’honneur les compétences des chefs invités et faire découvrir aux parisiens la richesse de leur patrimoine culinaire et culturel.

Programmation 2019

GRAINES DE SAUVAGE • Khuzama Dalati

JEUDI 13 JUIN & VENDREDI 21 JUIN • Déjeuner (uniquement le jeudi 13 juin) & Dîner BBQ

CUISINE SYRIENNE

Rendez-vous au restaurant Graines de Sauvage pour découvrir les saveurs de la cuisine syrienne avec Khuzama Dalati.

Réservations : bonjour@grainesdesauvage.com

L’OFFICINE • Seble Getachew

JEUDI 13 JUIN • Déjeuner & Dîner avec injera à partager

CUISINE ÉTHIOPIENNE

Quoi de plus chaleureux que de partager une grande injera (crêpe éthiopienne) à l’Officine ? Seble nous emmène en Ethiopie le temps d’une journée.

Réservations : 06 18 25 23 52

CROMAGNON • Nariné Lalayan & Oxana Ramat

VENDREDI 14 JUIN • Déjeuner & Dîner

CUISINE ARMÉNIENNE

Conversation culinaire entre Nariné – russe arménienne – et Oxana – moldave – au restaurant Cromagnon.

Réservations : 09 80 51 67 03

WANTED CAFÉ BORDEAUX • Hussam Eltabel & Nariné Lalayan

VENDREDI 14, SAMEDI 15, DIMANCHE 16, MARDI 18, MERCREDI 19 & JEUDI 20 JUIN • Dîner tapas (sauf dimanche 16 juin : déjeuner)

CUISINE SYRIENNE & ARMÉNIENNE

Pour sa troisième participation au Refugee Food Festival, Hossam prend les rênes de la cuisine du Wanted Café avec une proposition de mezzes syriens.

Le dimanche 16 juin, c’est Nariné qui sera aux commandes pour un déjeuner aux saveurs de l’Arménie.

Réservations : 05 56 75 00 65

L’ALCHIMISTE CAFÉ • Farhan Dahi

SAMEDI 15 JUIN • Toute la journée

CUISINE SYRIENNE

Rendez-vous chez l’Alchimiste Café pour découvrir les délicieuses pâtisseries syriennes de Farhan Dahi le samedi 15 juin !

Sans réservations.

LE BISTROT DU CACHALOT • Galaui

MERCREDI 19 JUIN • Dîner

CUISINE SAHRAOUIE

Rendez-vous au Bistrot du Cachalot pour découvrir la cuisine sahraouie de Galaui.

Réservations : 06 62 15 54 22

LA GUINGUETTE CHEZ ALRIQ • Fatma Mulai

JEUDI 20 JUIN • Dîner

CUISINE SAHRAOUIE

Fatma, embauchée Chez Alriq depuis le mois de mai, prendra les commandes de la cuisine pour la soirée du festival : attention, saveurs épicées annoncées !

Réservations : 05 56 86 58 49

LE FLACON SAINT MICHEL • Farhan Dahi

SAMEDI 22 JUIN • Dîner

CUISINE SYRIENNE

Découvrez les recettes syriennes de Farhan Dahi lors d’un dîner au restaurant Le Flacon Saint Michel. Et en line-up musicale, venez écouter momomo : producteur depuis plus de dix années, il sort notamment un vinyle sur Third Ear Recordings, label londonien comptant, à son actif, des figures comme Ricardo Villalobos, Theo Parrish ou encore Delano Smith. Il oriente ses mixes (parfois ‘only vinyl’) vers un univers carrément housy, tantôt avec des teintes minimales, tantôt avec des couleurs afroïdes, tantôt avec des textures hybrides… À chaque set, il prend un soin bien particulier à distiller un paysage sonore cohérent, évolutif et envoûtant. 

Réservations : 09 82 34 60 68

Nos soutiens locaux

L’édition 2019 du Refugee Food Festival à Bordeaux est rendu possible grâce au soutien de la Mairie de Bordeaux que nous remercions chaleureusement. 

RFF BORDEAUX 2018 _ Nariné Lalayan _ Hussam Eltabel x Association Ernst _ CRED. NICO PULCRANO.jpg(11)

Bordeaux 2018

Du 21 au 25 juin 2018, 5 restaurants bordelais confiaient leurs cuisines à des chefs réfugiés talentueux. Menus à quatre mains ou cartes blanches, ces collaborations en cuisine ont permis aux bordelais de découvrir des saveurs venues d’ailleurs, de Syrie d’Irak ou d’Ethiopie…

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LE TAQUIN • Seble Getachew

21 & 22 JUIN 2018 • Déjeuner

Le restaurant a accueilli Seble Getachew pour une cuisine éthiopienne.

L’ALCHIMISTE TORREFACTEUR • Hussam Eltabel

22 JUIN 2018 • Toute la journée

Le restaurant a accueilli Hussam Eltabel qui a concocté des pâtisseries syriennes à tomber !

LA GUINGUETTE CHEZ ALRIQ • Fatma Mulai

22 JUIN 2018 • Dîner

Le restaurant a accueilli Fatma Mulai pour une cuisine marocaine. Au menu ? Un couscous parfumé !

DARWIN • Jawad & Zainab Al Khajee

22 & 23 JUIN 2018 • Déjeuner

Jawad et Zainab Al Khajee ont cuisiné leurs spécialités irakiennes au snack de Darwin.

ERNEST • Nariné Lalayan & Hussam Eltabel

25 JUIN 2018 • Dîner

Le 25 juin 2018, l’association Ernest, qui fédère chefs, restaurateurs et commerçants de bouche solidaires autour de projets d’aide alimentaire à l’échelle locale, organisait son deuxième Ernest Fest à la Halle des Douves de Bordeaux.

SOIREE DE CLÔTURE ERNEST – Halle des Douves

L’association Ernest, qui fédère chefs, restaurateurs et commerçants de bouche solidaires autour de projets d’aide alimentaire à l’échelle locale, organisait son deuxième Ernest Fest à la Halle des Douves de Bordeaux. Pour cette occasion, Nariné et Hussam ont proposé une offre sucrée, avec des pâtisseries à tomber.

Avec l’aide bénévole de super chefs, cet événement culinaire caritatif a contribué à financer le Programme des Paniers Solidaires à Bordeaux. Des paniers de fruits et légumes de qualité (agriculture biologique et raisonnée) distribués toutes les semaines pendant 1 an à une soixantaine de foyers en situation de précarité dans les quartiers prioritaires de la ville de Bordeaux.

Bordeaux 2017

En juin 2017, Bordeaux accueillait pour la première fois le Refugee Food Festival, une initiative gourmande et solidaire pour mettre à l’honneur les compétences des chefs réfugiés et faire découvrir aux bordelais le meilleur de la cuisine syrienne, érythréenne, arménienne, afghane,…

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LA GUINGUETTE CHEZ ALRIQ  • Couscous et cuisine d’Afrique du Nord avec Safia et Noria

Le 20 juin, à l’occasion de la journée mondiale du réfugié, la cuisine d’Afrique du Nord de Safia et Noria ouvrira le bal en musique

DARWIN, l’Eco-Système de la caserne nielMagasin Général  • Barbecue arménien et découvertes végétariennes syriennes aux Heures Heureuses de Darwin.

LE TAQUIN • Cuisine syrienne avec le chef Khaled pour un déjeuner riche en saveurs et en couleurs !

SYMBIOSE • Cuisine iranienne à avec Fathemeh

LE TAQUIN • Cuisine syrienne avec le chef Khaled

L’ALCHIMISTE CAFÉ BOUTIQUE • Accords pâtisseries syriennes et création caféinée d’inspiration syrienne, avec Hussam Eltabel

MAGASIN GÉNÉRAL • Pâtisseries afghanes avec Safi au brunch du Magasin Général

RFF BORDEAUX 2018 _ Nariné Lalayan _ Hussam Eltabel x Association Ernst _ CRED. NICO PULCRANO.jpg(11)

L’équipe organisatrice

À Bordeaux, Sandrine Clément-Rivoltella organise l’événement et contribue à suivre les cuisiniers après le festival, avec l’accompagnement de l’association Food Sweet Food, fondatrice du projet, et le soutien de nombreuses associations locales (dont Action Emploi Réfugiés, Chaam, le Diaconat, et France Horizon). Elle est accompagnée par une équipe de supers bénévoles engagés !

« Pour la troisième année consécutive, je participe au RFF en tant que porteuse de projet. Je me suis investi dans ce projet car je trouve que la cuisine est un formidable moyen de rencontrer l’autre. Où que nous soyons, notre nourriture reste notre identité culturelle et c’est certainement une des dernières choses que nous voulons changer, où que nous soyons! »

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AVEC LE SOUTIEN EXCEPTIONNEL DE :

 

Action Emploi Réfugié : que nous remercions pour son soutien sans faille depuis les débuts du projet. 

L’AGENCE DES NATIONS UNIES POUR LES RÉFUGIÉS, CO-ORGANISATEUR DU FESTIVAL ANNUEL

L’Agence des Nations Unies pour les réfugiés, joue un rôle fondamental dans le développement de chaque festival local. Le HCR veille également à la protection des chefs réfugiés en apportant son expertise.