REFUGEE FOOD FESTIVAL BOLOGNE

Pour la première fois en 2018, Bologne accueillait le Refugee Food Festival. La carte de restaurants de la ville de Bologne s’était alors s’enrichie de plats imaginés et préparés par des cuisiniers réfugiés, pour des menus à quatre mains ou des cartes blanches savoureuses.

Le Refugee Food Festival met à l’honneur les compétences des chefs invités et propose aux participants de se régaler avec des menus exigeants, originaux et riches de sens.

En 2019, le festival revient à Bologne, avec une très belle programmation en perspective !

Bologne 2019

Le Refugee Food Festival revient à Bologne en juin 2019 pour la 2ème année consécutive !
Plusieurs restaurant de cette ville italienne gastronome accueilleront des chefs réfugiés talentueux, pour des collaborations inédites !

Programmation 2019

KABULÀGNA • Sawsan

MARDI 25 JUIN • Dîner
MARTEDÌ 25 GIUGNO • Cena

CUISINE SYRIENNE
CUCINA SIRIANA

Pizzas italiennes et cuisine afghane : certains pourraient penser que c’est un drôle de mélange ! Mais en entrant au restaurant Kabulàgna, les odeurs de la cuisine, les saveurs des plats et les sourires des deux restaurateurs, Jan et Piero, vous accueillent et vous donneront envie de ne plus jamais repartir ! Ce restaurant ouvert par un chef réfugié afin de promouvoir l’insertion professionnelle des personnes réfugiées et demandeurs d’asile, l’essence même du Refugee Food Festival.

Pizza italiana e cucina afgana: alcuni penseranno che è una strana accoppiata! Ma entrando a Kabulàgna, odori, sapori e il sorriso di Jan e Piero, i due proprietari, vi daranno il benvenuto e vi faranno venir voglia di restare lì per sempre! Un ristorante aperto da un rifugiato per promuovere l’inclusione sociale di altri rifugiati e richiedenti asilo: la vera essenza del Festival!

Réservations / Prenotazioni+39 327 360 5518

OMNIA • Mamadou

MERCREDI 26 JUIN • Dîner
MERCOLEDÌ 26 GIUGNO • Cena

CUISINE IVOIRIENNE
CUCINA IVORIANA

Élégance et simplicité, le restaurant Omnia reflète beaucoup sa restauratrice, Emanuela. Chaque soir, l’équipe du restaurant accueille toutes celles et ceux qui souhaitent goûter une version typique mais unique de ses recettes italiennes. Situé dans le cœur de Bologne, le restaurant accueillera cette année pour la toute première fois le Refugee Food Festival !

Elegante e semplice, Omnia riflette molto la sua proprietaria Emanuela. Ogni sera, lei e il suo staff accolgono chiunque voglia assaggiare piatti tipici della cucina italiana, interpretati in maniera unica. Situato nel cuore di Bologna, questa è la prima volta che ospita il Refugee Food Festival.

Réservations / Prenotazioni+39 051 056 3990

FOCACCERIA MEDITERRANEA @ LA MONTAGNOLA • Joy

JEUDI 27 JUIN • Dîner
GIOVEDÌ 27 GIUGNO • Cena

CUISINE NIGÉRIANE
CUCINA NIGERIANA

« Bien manger est un acte éthique et important ! Notre amour pour notre planète Terre et notre passion pour la cuisine méditerranéenne vous feront vous sentir comme à la maison à notre table. » Pas de meilleurs mots que ceux des restaurateurs de Focacceria Mediterranea pour décrire leur restaurant, qui accueilleront pour le Refugee Food Festival la cheffe Joy @LaMontagnola. Street food et fun au programme !

« Mangiare è un atto etico importante e vitale, e l’amore per la Terra, la passione che abbiamo per la cucina Mediterranea, sono la nostra forza per farvi sentire bene a tavola”. Non ci sono parole migliori che quelle dei suoi proprietari per descrivere Focacceria mediterranea che ospiterà chef Joy @LaMontagnola. Street Food e tanto divertimento!

Sans réservations / Non è richiesta prenotazione.

FUORI ORSA • Minamba

VENDREDI 28 JUIN • Dîner
VENERDÌ 28 GIUGNO • Cena

CUISINE MALIENNE
CUCINA MALIANA

Fuori Orsa est le tout nouveau lieu ouvert par la Cooperativa Arca di Noè. Après le succès de l’an dernier, le Refugee Food Festival est de retour pour une seconde édition qui se tiendra dans ce nouveau restaurant, toujours avec les mêmes ingrédients magiques : formation, intégration sociale et professionnelle de personnes réfugiées, à travers la cuisine ! 

Fuori Orsa è il locale di nuova apertura della Cooperativa Arca di Noè. Dopo il successo dell’anno scorso, la seconda edizioen del Refugee Food Festival sarà in un ristorante rinnovato ma con gli stessi ingredienti magici: formazione, integrazione professionale e sociale di persone svantaggiate! 

Détails à venir / Dettagli in arrivo

LA SVOLTA • Haroon

SAMEDI 29 JUIN • Dîner
SABATO 29 GIUGNO • Cena

CUISINE PAKISTANAISE
CUCINA PAKISTANA

Pour la seconde année consécutive à Bologne, le restaurant La Svolta participera au Refugee Food Festival ! Plus qu’un simple choix, le restaurant est engagé pour témoigner au quotidien son engagement pour la cause des réfugiés. Ne manquez pas ce dîner unique avec le chef pakistanais Haroon !

Per il secondo anno consecutivo a Bologna, La Svolta parteciperà al Refugee food Festival! Più che una scelta: la responsabilità di testimoniare la vita quotidiana all’interno del ristorante e l’impegno per la causa dei rifugiati. Non perdetevi l’evento con lo special guest dal Pakistan!

Réservations / Prenotazioni: +39 051 039 0032

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Bologne 2018

En juin 2018, la ville de Bologne a accueilli pour la première fois le Refugee Food Festival.

Menus à quatre mains ou cartes blanches, trois restaurants locaux ont accueillis quatre chefs réfugiés pour faire découvrir des saveurs venues d’ailleurs, d’Irak du Mali ou encore de Palestine.

RETOUR SUR L'ÉDITION BOLOGNE 2018

LA FATTORIA DI MASANIELLO • Osama Shorbaji & Emad

26 Juin • Dîner

Fondée par la coopérative sociale La Formica, La Fattoria di Masaniello œuvre à promouvoir l’intégration professionnelle des personnes défavorisées et utilise au sein de son restaurant des produits issus de fermes agricoles et biologiques. A l’occasion du Refugee Food Festival, les chefs invités Osama et Emad prépareront un exceptionnel dîner à quatre mains !

LA SVOLTA • Mori & Minamba

27 Juin • Dîner

Pour ce dîner, Mori, une jeune femme demandeur d’asile hébergée dans l’un des centres d’accueil d’Arca di Noè et formée à la Svolta en tant que sous-cheffe, préparera ses meilleures spécialités maliennes.

AL BINERI • Osama Shorbaji & Emad

29 Juin • Dîner

Al Binèri est bien plus qu’un simple restaurant : il s’agit d’un projet innovant de la coopérative sociale Arca, qui soutient l’intégration sociale et professionnelle des demandeurs d’asile et des réfugiés à Bologne. A l’occasion du Refugee Food Festival, les chefs invités Osama et Emad prépareront un exceptionnel dîner à quatre mains !

L’équipe organisatrice

« Si j’ai décidé d’organiser un Refugee Food Festival à Bologne, la ville où je vis, c’est parce que chaque jour, grâce à mon travail, je rencontre de nombreux réfugiés et demandeurs d’asile qui travaillent d’arrache-pied pour se créer une nouvelle vie dans un nouveau pays, à partir de zéro.
Ce que j’ai appris de tout cela, c’est qu’au-delà de toute catégorisation, il y a des gens avec des talents et des capacités qui veulent vivre de leur passion. Et la chose la plus importante à savoir, c’est qu’il ne s’agit pas seulement « d’aider » les réfugiés ! C’est l’effort commun d’une société civile qui donne aux gens l’occasion d’être ce qu’ils sont ou voudraient être: artistes, tailleurs, métallurgistes, artisans … ou chefs ! »

Emanuela, RFF Bologne, 2018.

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La commune de Bologne

La ville métropolitaine de Bologne

SPRAR, le système de protection des demandeurs d’asile et des réfugiés.

Bologna Cares!, la campagne de communication du projet SPRAR,

ASP città di Bolognaqui conçoit et gère des services sociaux et socio-sanitaires destinés aux personnes âgées, aux enfants et aux familles, aux adultes en difficulté et aux immigrants, en vue d’une amélioration continue des services aux citoyens et du travail en réseau.

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